Отправлено: 28.03.10 14:01. Заголовок: grin0505 Оля , а ч..
grin0505 Оля , а что из продуктов есть дома ? Можно сырую картошку потереть на терке , вбить яйцо , посолить , поперчить , почесночить и на сковородку в кипящее масло .Очень быстро и вкусно , типа драников.
Гарнир - сварить макароны , кинуть в них масло , специи , потереть сыр. Затем на сковороде обжарить лук до золотой корочки и высыпать туда сварившиеся макароны. К ним можно соус томатный или любой другой.
Сварить гречу. Затем взять грибы ( любые , мороженые или из банки ) обжарить с луком и сметаной , чтоб получилась подливка. Смешать с гречей и сьесть !
Питомник.Цкаро Вика, не смешите меня Я очень люблю гречку, а если еще и с грибами- за уши не оттащишь. А эту калугу, муж сегодня купил. На сковороде запах по всему дому. А на решетке- ням. Да и погода у нас сегодня прекрасная. И макароны с сыром для меня- песня
Отправлено: 28.03.10 18:51. Заголовок: А сейчас уже в..
А сейчас уже врачи говорят что есть перед сном нужно. Особенно тем , кто хочет есть и пытается себя сдержать , а это вредно ! У каждого свой организм , некоторые наоборот утром есть не могут .
Отправлено: 28.03.10 18:57. Заголовок: grin0505 Вот только ..
grin0505 Вот только сейчас с собаками погуляю часика 1,5 - 2 и сразу чего-нибудь вкусненького слямзю
Caucasian.Legend.US
администратор
Сообщение: 1107
Зарегистрирован: 21.06.09
Откуда: США, Chichester
Репутация:
2
Замечания:
Отправлено: 28.03.10 19:10. Заголовок: А у меня есть толста..
А у меня есть толстая жирная вкууууусная селёдка. Я ей сегодня молодой картошечки прикупила, сейчас селёдку почищу, картошку отварю и буду пировать! Мняммм!
Caucasian.Legend.US Ага! Вот Вика вчера про гречу с грибами обмолвилась, так вот я достала из камеры грибы своими руками собранные жарю лук и варю гречечку
Отправлено: 04.04.10 19:26. Заголовок: Пост закончился, гот..
Пост закончился, готовим мясо Я люблю птицу, и в этот раз запекала индейку. Филе индейки ( с грудки) большое, примерно 1,200, нашпиговала чесноком, соль, перец, и обмазала смесью: горчица + майонез. Фольга, и в духовку примерно на 1 час 20 минут. Вкусно Она и не сухая, и не жирная в то же время. Лучше, чем колбаса И полезнее
родители Вулкаши
Сообщение: 1664
Зарегистрирован: 25.10.09
Откуда: россия, санкт-петербург
Репутация:
4
Отправлено: 10.05.10 13:11. Заголовок: Любая, даже самая не..
Любая, даже самая невзрачная бутылка водки, вовремя поставленная на стол запросто скроет все ваши кулинарные неудачи
Далида
Сообщение: 525
Зарегистрирован: 05.01.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
А у меня есть толстая жирная вкууууусная селёдка. Я ей сегодня молодой картошечки прикупила, сейчас селёдку почищу, картошку отварю и буду пировать! Мняммм!
а говорят в Америке селедку соленую никто не ест- типа для них это сырая рыба
Caucasian.Legend.US
администратор
Сообщение: 1296
Зарегистрирован: 21.06.09
Откуда: США, Chichester
Репутация:
3
Замечания:
Отправлено: 10.05.10 14:57. Заголовок: Далида пишет: а гов..
Далида пишет:
цитата:
а говорят в Америке селедку соленую никто не ест- типа для них это сырая рыба
Ну американцы наверное и не едят, а для русских эмигрантов это самая вкусная еда. Зато мы их гамбургеры противные не едим.
Далида
Сообщение: 526
Зарегистрирован: 05.01.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 10.05.10 15:34. Заголовок: Внесу и я "Пять ..
Внесу и я "Пять копеек"
Утка с яблоками.
Утку вымыть, обсушить. Натереть смесью из соли, меда, перца, трав, чеснока. Внутрь тушки положить один неочищенный лимон, разрезанный на четвертинки. Запекать 3 часа под фольгой. Картофель отварить до полуготовности, яблоки вымыть, порезать на четвертинки, лук порезать на четвертинки. Утку вынуть, снять фольгу, к утке выложить картофель, яблоки, лук. Запекать на режиме «гриль» 30-40 минут, поливая выделившимся соком от мяса.
Кабачковые оладьи. 2 кабачка (молодых, молочной спелости) почистить и натереть на крупной терке. Отдельно взбить 2-3 яйца, 3-4 стол. ложки муки, 150мл. кефира (пропорции можно изменить, в зависимости от сочности кабачка). Смешать тесто с кабачком, посолить. На разогретую сковородку ложкой выкладывать кабачковую массу и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной и огурцом.
Жульен Курица-филе отварить, порезать. Лук обжарить с грибами на небольшом кол-ве масла. Сложить все в кокотницу, посолить, поперчить, залить сливками и посыпать сыром. Запечь в духовке.
Далида настоящие вкусняшки ! А мы сегодня делали такие оладьи из молодой капусты. Тоже очень вкусно и легко. Нужны только яйца , мука и специи , можно чеснок. Капусту нарезать кусочками. Все смешать и выпекать на сковороде.
dariko
Сообщение: 97
Зарегистрирован: 04.07.09
Откуда: Баку
Репутация:
0
Отправлено: 10.05.10 20:18. Заголовок: Далида у меня к вам ..
Далида у меня к вам вопрос, у меня оладьи вечно разваливаются, как сделать так,что бы они получились как у вас аппетитные и вкусные? А я щас все больше зеленью с яйцами увлекаюсь. Нарезал зелени, набросал на сковороду, залил яйцами и красота.
Далида
Сообщение: 528
Зарегистрирован: 05.01.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 10.05.10 20:26. Заголовок: dariko Тут главное ..
dariko Тут главное яиц достаточное количество положить, тогда все хорошо схватится и не развалится. И жарить на очень хорошо прогретой сковороде.
Далида
Сообщение: 529
Зарегистрирован: 05.01.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 10.05.10 20:27. Заголовок: А я люблю омлет-мног..
А я люблю омлет-много зелени, перц болгарский, лук и яйца с молоком. Очччень вкусно на завтрак.
Повелитель Ага.... спасибо А почки как делаете? Они долго готовятся? Я когда то давным давно делала, с огурчиком соленым, но столько времени прошло... Давно не готовила их.
Отправлено: 10.05.10 21:53. Заголовок: grin0505 Нет, не дол..
grin0505 Нет, не долго. Я делаю двумя способами - с солеными огурцами или со сметаной. Замачиваю на ночь (можно довести до кипения, воду слить, а почки промыть). Режу достаточно крупно. Если готовить с огурцами, то слегка обжариваю, складываю в сотейник, заливаю водой и тушу с огурчиками, луком и томатной пастой (соль и специи по вкусу). А со сметаной - сначала обваливаю кусочки в муке и обжариваю на сильном огне, в большом количестве масла до хрустящей корочки. Обжаренные кусочки выкладываю на тарелку, когда все по жарится масло сливаю, выкладываю снова на сковородку, добавляю сметану и чеснок и тушу минут 10 - 15 и все.
dariko
Сообщение: 100
Зарегистрирован: 04.07.09
Откуда: Баку
Репутация:
0
Отправлено: 10.05.10 21:54. Заголовок: нее, ну разве так мо..
нее, ну разве так можно? на ночь о таких вкусностях писать? Пойду что нибудь пожую..
отварить рис. всыпать банку кукурузы и порезать крабовые палочки. добавить яйцо. заправить майонезом.посолить.
Ольга+Есаул
Сообщение: 1012
Зарегистрирован: 28.06.09
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
2
Отправлено: 14.05.10 19:46. Заголовок: А я на 9 мая купила ..
А я на 9 мая купила вот такой рулетик бисквитный с бананом! Состав немного удивил своей смелостью и новизной, но вкус кулинары умудрились сохранить прежний!
мое любимое печенье (и дети его любят, постоянно просят делать.) 400 гр. печенья 1/2 банки сгущенки 100 гр. масла 3 ст.л. какао 1/2 стакана орехов Печенье потолочь, масло размягчить, орехи лучше поджарить. Смешать все ингредиенты, хорошенько перемешать, завернуть массу в пластиковый кулек и придать ей формы палочки колбаски. Охладить в холодильнике, при подаче порезать на порционные кусочки. Наслаждайтесь! вот фотка
Алмаз
Сообщение: 500
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 16.05.10 09:06. Заголовок: Лугара Это печенье и..
Лугара Это печенье из моего детства: мама делала такое же
Далида
Сообщение: 550
Зарегистрирован: 05.01.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 16.05.10 19:51. Заголовок: Лугара Очень вкусно ..
Лугара Очень вкусно Я так люблю такую кондитерскую "колбасу" Ну вот опять как вечер, так про НЯМ Я как увидела этот рецепт, сразу сладенького захотелось
Отправлено: 16.05.10 20:08. Заголовок: мне это блюдо тоже..
мне это блюдо тоже очень нравиться- деликатес ( можно из него и шашлыки жарить ) Жаркое из мяса нутрии.
Ингредиенты: Тушка нутрии - 2000 г , Вода - 400 г, Уксус - 1 ст.л., Чеснок - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Сметана - 2 ст.л., Соль - по вкусу.
Приготовление: Нарезаем мясо на кусочки средней величины и вымачиваем один час в воде с добавлением уксуса. Затем кусочки вытираем насухо, шпигуем чесноком и посыпаем перцем. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем перекладываем мясо в сотейник, добавляем немного воды, соль и тушим до готовности. За 10 минут поливаем мясо сметаной.
Ой я не ем нутрию Не хочу нутрию Лугара Давайте че-нить другое, пожалуйста А я вот такой легкий салатик опишу: сейчас продается зелень всякая, упакованная в пакеты. Руккола и др. Так вот, берем такой пакет с зеленью, высыпаем в глубокий салатник, берем банку тунца (консервы для салата, он без костей и без кожи), выкладываем тунца в эту зелень, добавляем немного оливкового масла и немного сока лимона. Усё! Салат готов. Попробуйте Лекго и вкусно. (можно туда потереть на терке крупной свежего огурчика)
Отправлено: 16.05.10 20:56. Заголовок: grin0505 Оля , это ..
grin0505 Оля , это шикарный салат а может в нем быть не консервированная рыба ?
А вот еще быстрый рецепт и как мне кажется вкусный. Возьмите куринную печень , бросьте ее на разогретую сковороду и чуть чуть масла туда. Посолите , поперчите , жарьте на большом огне . Когда печень станет чуть поджаристой , плесните на нее грамм сто любого вина или коньяку - 50 гр. Жарьте дальше , все время помешивая , но на большом огне. В конце можно добавить немного сметаны и зелени , накрыть крышкой и выключить. Гарнир любой.
Вика, я думаю, что подойдет даже горбуша горячего копчения. Кстати надо попробовать. Мысль только пришла . Можно фантазировать с любой рыбой. Лишь бы она остроту давала. Пикантность так сказать
А печень куриную я так делала Вкуснятинаааа Я туда много -много петрушки рубила и чеснок в конце мелко рубленный добавляла.
Отправлено: 31.05.10 20:48. Заголовок: Вот снова вечер, и к..
Вот снова вечер, и кто о чём, а grin0505 про еду Я сейчас напишу рецепт наивкуснейшего пирога. ОЧЕНЬ просто готовится, но вкуснятина И так: берем 250 гр сметаны, 250 гр майонеза. 4 яйца, 6 ст. ложек муки с горкой и 1\2 ч.л.соды, погашенной уксусом. ВСЕ СМЕШАТЬ МИКСЕРОМ. Молодая (можно не молодую) капуста мелко рубится, присаливается и перетирается слегка руками. В небольшую форму выливаем немного теста, кладем капусту и опять тесто. (капусты должно быть по отношению к тесту примерно 1 к 2. На глаз) В духовку минут на сорок. Попробуйте Совсем не сложно, но безумно вкусно. Потом век меня помнить будете
Отправлено: 31.05.10 21:33. Заголовок: Повелитель Лена, я с..
Повелитель Лена, я с другим не пробовала делать. Но капуста там не чуствуется. Совсем! Можно мясной фарш пережаренный с луком попробовать. Я думаю НЯМ будет
Отправлено: 17.06.10 18:33. Заголовок: Зося я тебе могу ..
Зося я тебе могу много советов дать. Скажи какие продукты тебе можно ?
Алмаз
Сообщение: 744
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
2
Отправлено: 17.06.10 19:16. Заголовок: Очень просто на заку..
Очень просто на закуску СЫРНЫЙ РУЛЕТ: Растапливаю сыр на водяной бане. Я режу мелко кубиками, чтоб быстрей растопился. Выкладываю на пищевую плёнку, разравниваю ложкой в пласт- всё легко и просто. На сыр раскладываю, порезанное пластиками, филе красной рыбы - сёмга, форель.... Скатать всё в рулет, приподнимая плёнку. Убрать рулет в морозилку, но чтоб не сильно заморозился...
Отправлено: 17.06.10 19:47. Заголовок: Пойду сама поем ..
Пойду сама поем , а то наговорила тут. Буду клубнику со сметаной и сахаром делать.
Алмаз
Сообщение: 745
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
2
Отправлено: 17.06.10 19:58. Заголовок: Очень нравится готов..
Очень нравится готовить в РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ - нежареное, без масла, в собственном соку. Положить туда можно всё что угодно - мясо(курицу) + овощи + приправы, рыбу....
Это аналог(но намного дешевле) МАГГИ НА ВТОРОЕ с пакетом для запекания внутри....
А главное - не нужно ничего мешать, помешивать, следить, чтоб не пригорело - поставил на таймер или засёк время и занимайся своими делами
Отправлено: 17.06.10 22:49. Заголовок: Зося Зайка ты моя :s..
Зося Зайка ты моя Бери капусту молодую, отвари(сырую тебе нельзя ), куриное мясо(любая часть) отварное. Кидай все в блендер сметаны не жирной добавь. Суп-пюре. На вид - жуть! Но вкусно
Отправлено: 18.06.10 07:53. Заголовок: Зося Натусь, а еще я..
Зося Натусь, а еще я очень люблю так: (это тебе можно и нужно) говядину (грудинку, но не жирную) отварить. Но варить долго, что б она подразварилась. Отварить картошечку. И вот эту картошечку с ентим мясом Ниче не надо, ни масла, ни специй. От говядины дух закачаешься (чет я есть захотела, хотя по утрам ничего есть не могу)
Отправлено: 18.06.10 08:08. Заголовок: Зося Во, еще придума..
Зося Во, еще придумала: отвариваешь цветную капусту ( можно и не цветную), в блэндер её, затем в сотейник, ну или сковороду, и залить смесью из яичка и молочка. Такой вкусный, типа, омлетик Кстати, это можно и с кабачками замутить. Еще думать?
ДА ДА мне на диете еще хотя бы пару месяцев посидеть.... а все подружалки на меня обиделись-нашла время для диет... . Ля -Маркезины полный холодильник ,а она отбилась от общественности...
Отправлено: 18.06.10 08:52. Заголовок: Зося А у Вас паровар..
Зося А у Вас пароварка есть? Я своему отцу готовила в ней рыбу. Брала горбушу или семгу или форель (стейк или филе), чуть присаливала, сверху овощи (цветная капуста, броколи, морковь и спаржевая фасоль) и варила. Отдельно делала соус (сыр и сливки).
Поделитесь пожалуйста, кто как окрошку делает? Стыдно признаться, но сама никогда не делала. Только ела
dariko
Сообщение: 162
Зарегистрирован: 04.07.09
Откуда: Баку
Репутация:
0
Отправлено: 30.06.10 11:05. Заголовок: пришло лето и мое са..
пришло лето и мое самое ходовое блюдо это довга. Поделюсь рецептом. Значитс так, для приготовления надо: 1л мацони 0,5- 1л вода. Это зависит от густоты мацони. 100 гр. риса круглого 1 сырое яйцо горсточку муки зелень: укроп, кинза, лук зленый, чеснок зеленый (если есть),щавель, шпинат( на любителя) некоторые добавляют в довгу нохуд( горох такой, не знаю как он по другому называется) Зелень промыть и нарезать( это в первую очередь) отложить в сторону. Затем смешать разведенный мацони с рисом, мукой и яйцом. Эту смесь ставим на маленький огонек и варим непрерывно мешая( как меня учили желательно деревянной ложкой, что бы все это не свернулось). Минут за 10 до готовности выкладывем зелень в кастрюлю. Солить после приготовления блюда.
Отправлено: 09.08.10 10:59. Заголовок: Сейчас многие на дач..
Сейчас многие на дачах, а у кого и свой дом. Но однозначно все жарят шашлыки, птицу и т.д. Хочу всем рассказать один очень простой рецепт приготовления овощей на огне. Итак; баклажаны не чистим, просто моем и закладываем в огонь (не очень сильный, а из почти прогоревших дров) и держим там до тех пор, пока не потрескается кожица, и они не "сморщатся". Достаем, счищаем ножичком обгоревшую кожу, подсаливаем (а можно просто сбрызнуть соевым соусом) и кушаем. Точно также делаем болгарский перец и помидоры. ОЧЕНЬ ВКУСНО Можно из таких овощей сделать икру. На огне приготовили овощи (баклажаны, перец, помидоры) почистили и раздавили вилкой в салатнике. Мелко рубим зелень: кинзу, базилик, (петрушку на любителя, т.к. она в этом салате жестковата). Выдавливаем чеснок, или мелко рубим. Подсаливаем и все Вот кто скажет что это не вкусно, конечно, предварительно попробовав, кидайте в меня камни
Отправлено: 09.08.10 11:15. Заголовок: Всем кто любит с..
Всем кто любит свежепросольные огурцы -
Возьмите килограмм огурцов , положите в целлофановый пакет , бросьте туда 1 ст.ложку соли и 1 чайную сахара , 2 горошенки перца , лист дуба , смородины , ветку укропа и завязав мешок потрясите несколько с екунд. Затем положите в холодильник. Через 3 часа огурцы готовы . Вкус обалденный ! и лучше , чем из банки и быстрее.
Забыла ! Еще 3 дольки чеснока туда же.
Шеенок Александр
Сообщение: 28
Зарегистрирован: 29.07.10
Откуда: Россия, г. Красноярск
Репутация:
0
ЗДОРОВО!!! Люблю оперативность Жене передам. А мои кавказы любят свежую малину и ,непременно, прямо с куста: Особенно Одри-Мей из Гордого Княжича - только открою калитку в огород, она тутже летит в малиник... <\/u><\/a>
Kuzzina-cler
Сообщение: 332
Зарегистрирован: 19.12.09
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
1
Отправлено: 10.08.10 09:49. Заголовок: Kuzzina-cler Сразу с..
Kuzzina-cler Сразу скажу рецепты не мои. Взяла на азиатском форуме. Варенье из кабачков с апельсинами апельсины - 1 кг (и/или лимон) кабачки - 1 кг сахар - 1 кг Апельсины (со шкуркой) промыть, разрезать, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Кабачки промыть, очистить, порезать и пропустить через мясорубку. Добавить сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне в течение 30 минут, постоянно помешивая. Затем добавить апельсины и проварить все вместе еще 10 минут. Горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать. Компот из алычи с кабачками для сиропа: - вода - 1 л. - сахар - 200г. Берем зрелые кабачки средних размеров, очищаем их от кожуры и сердцевины и разрезаем на 4 части. Оставшуюся мякоть режем на кубики 1 см. В приготовленные банки раскладываем алычу, лучше желтую (от красной портится цвет кабачков), сверху кладем кабачки и заливаем кипящим сиропом из расчета 200 г сахара на 1 л воды. Накрываем крышками, даем постоять до полного остывания (желательно накрыть чем-нибудь теплым), затем сироп сливаем. Кипятим его и снова заливаем, а затем закручиваем. Кабачки имеют вкус ананаса. Цукаты из кабачков с медом и лимоном http://www.romanticdinner.ru/recipe/tsukaty-iz-kabachkov-s-medom-i-limonom<\/u><\/a>
Отправлено: 10.08.10 10:04. Заголовок: Если порезать ка..
Если порезать кабачки кусочками , можно пожарить их с грибами , луком и сметаной. Так же можно их жарить с кусочками курицы , чесноком и другими мелко нарезанными овощами , в конце жарки добавить майонеза или сметаны.
Kuzzina-cler
Сообщение: 333
Зарегистрирован: 19.12.09
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
1
Отправлено: 10.08.10 10:37. Заголовок: Повелитель За варень..
Повелитель За варенье кабачки +апельсины=СПАСИБО,я свом домашним варю "новогоднее варенье"-яблоки (антоновка)+ апельсины,улетает на УРА! А сейчас у меня будет летнее варенье. : Выстрел в10! Питомник.Цкаро Ваши огурчики в целлофане уже съедены и новые лежат в холодильнике!СПАСИБО
Сейчас многие на дачах, а у кого и свой дом. Но однозначно все жарят шашлыки, птицу и т.д. Хочу всем рассказать один очень простой рецепт приготовления овощей на огне. Итак; баклажаны не чистим, просто моем и закладываем в огонь (не очень сильный, а из почти прогоревших дров) и держим там до тех пор, пока не потрескается кожица, и они не "сморщатся". Достаем, счищаем ножичком обгоревшую кожу, подсаливаем (а можно просто сбрызнуть соевым соусом) и кушаем. Точно также делаем болгарский перец и помидоры. ОЧЕНЬ ВКУСНО
потверждаю, вкусно. Только я это делаю на шампурах.И еще, если это ем в горячем виде очень вкусно добавить маленький кусочек сливочного масла
Повелитель Елена,все просто :1кг яблок, 1кг апельсин и 2кг сахар. Яблоки и апельсины (не чистятся) нарезаются кольцами или полукольца. Добавить 2кг сахра и варить ,как обычное варенье. Яблоки хорошо развариваются и получается повидло ,а в нем вкусные корочки апельсин. С новым годом!
Отправлено: 10.08.10 15:51. Заголовок: А мне нравится кабач..
А мне нравится кабачки в яйце Быстро и вкусно. Кабачки кубиками положить в сковороду, добавить растительного и сливочного масла, и довести до готовности. А потом залить их яичками. Посолить, зелень- мням
Отправлено: 06.07.11 22:10. Заголовок: Давненько не делилис..
Давненько не делились вкусностями
Алмаз
Сообщение: 2983
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
10
Отправлено: 12.07.11 12:50. Заголовок: На днях готовила ябл..
На днях готовила яблочную окрошку:
3 огурца 3 яблока 3-4 варёных яйца 1/2 лимона 0,5-0,8 л яблочного сока 0,4 л. питьевого йогурта (я брала Активию со злаками) 200-250 гр ветчины 0,2 л сливок 33% зелень, соль по вкусу.
Количество ингридиентов - в зависимости от количества порций.
Яблоки и огурцы очистить от кожицы, порезать кубиками. Сбрызнуть соком 1/2 лимона, перемешать. Ветчину порезать соломкой, яйца порубить. Влить яблочный сок и йогурт. Сливки взбить - аккуратно ввести в окрошку. Добавить зелень. Всё перемешать, поставить в холодильник на часик, кому похолоднее. Я соль не добавляла. Получилось очень вкусно!
А вот я так готовлю баранину: берем баранину, отделяем мякоть от кости. Из косточек варим бульон. Мякоть режем довольно крупными кусками. Сковороду нагреваем, и туда выкладываем нарезанную мякоть. Если мясо жирновато, то масло растительное не добавляем. Если мясо постное, то добавляем. Обжариваем до корочки зажаристой. Бульон готов? Выкладываем в горячий бульон обжаренное мясо. В ту сковороду, где обжаривали мясо выкладываем резаный сладкий перец, и крупными полукольцами репчатый лук. Обжариваем, и добавляем помидоры. Крупно порезанные. Когда мясо в бульоне почти готово, выкладываем туда пассированные овощи и крупно порезанную сырую картошечку. Соль, перец-по вкусу. Обязательно хмели-сунели. И вот все тушится, варится, а мы режем зелень: укропа немного, много петрушки и обязательно сельдерей. Выкладываем в наше мясо. Чеснок, несколько зубчиков просто раздавливаем ножом и в кастрюлю к мясу. Еще минут 10 и готово Даже тот, кто не особо жалует баранину, это блюдо одобрит Попробуйте. Написано много, но готовить легко
grin0505 Оля , обожаю баранину Я делаю так - беру любую баранину , можно крупными кусками , кладу на дно казана ( если нет его , то пойдет большая латка или кастрюля ) чуть чуть масла растительного на дно казана , соль , перец , приправы по вкусу и на огонь. Затем наливаю воду , чтоб баранина была вся закрыта и огонь убавляю. Тушу долго. Туда же можно положить любые овощи , что есть в доме , можно крупными кусочками , обязательно лук , чеснок , зелень в конце. Обьедуха. Но тушу долго , не менее 2.5 часа для баранины.
Алмаз
Сообщение: 3008
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
10
Отправлено: 31.07.11 21:14. Заголовок: Сегодня на ужин у на..
Сегодня на ужин у нас вот такие Котлетки с сюрпризом:
Куриное мясо (я брала только грудки) с луком,чесноком и сырой картофелиной (чтоб нежнее было) - на мясорубке в фарш + соль, специи. Можно взять готовый фарш, картфелину потереть на тёрке.
Твёрдый сыр потереть на мелкой тёрке. Сливочное масло нарезать кубиками и обвалять в сыре, сформовать маленькие колбаски.
Из фарша сделать лепёшки, положить внутрь сырные колбаски и сформовать котлетки.
Взбить яйца. Котлетки обмакнуть в яйца, затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить на сковороде. Затем выложить в форму и в духовке( град. 180) минут 15-20 довести до полной готовности.
Количество ингридиентов -по вкусу или в зависимости от количества едоков
Приятного аппетита!
Чекулаева
Сообщение: 144
Зарегистрирован: 26.05.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Творог растереть с сахаром и яйцами. Добавить муку, соду, соль. Замесить тесто.
В кастрюле разогреть масло. Руки смочить в воде, из теста скатать шарики и опустить в масло. Жарить до румяной корочки. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой. Советую шарики скатывать небольшие, при жарке они добреют
Отправлено: 01.08.11 22:03. Заголовок: Подолью маслица в ог..
Подолью маслица в огонь Рецепт теста для печенья: 1 пачка творога 200 г масла сливочного (или маргарина) 1 яйцо 1 ч. л. соды 1 стакан муки. соль и сахар по вкусу. Яйцо растираем с сахаром и маслом до бела, вмешиваем творог, муку, соль, сахар. соду, делаем тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук и быть эластичным. Оборачиваем в пищевую пленку и на 30 минут в холодильник. Затем раскатываемым в пласт толщиной пол сантиметра, нарезаем кружки диаметром сантиметров 7 (я бокалом это делаю). Дальше на вкус и фантазию. Я смешиваю корицу с сахаром. Каждый кружок обмакиваю в эту смесь, складываю по полам, еще раз обмакиваю, и еще раз по полам получаются треугольнички. На противень и в духовку минут на 20 - 30 при 180 - 200 градусах. Можно вместо корицы брать мак, кунжут, а можно просто с сахаром. Если в тесто не добавлять сахар, то его можно использовать для пирожков с начинкой. Только пирожки лучше жарить в масле.
Отправлено: 01.08.11 22:30. Заголовок: Алмаз А я сама не оч..
Алмаз А я сама не очень люблю, но это тесто делается быстро и испортить его сложно
Кузьмина Ирина
Сообщение: 559
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
3
Отправлено: 03.08.11 10:33. Заголовок: Да девушки , любите ..
Да девушки , любите вы наночь глядя о вкусном поговорить! Ну что ж , внесу и я свою лепту , но начну с утра , читать все равно долго придется , глядишь если слюной не захлебнетесь , то к вечеру отойдете . Вкуснее этот пирог получается при классическом количестве продуктов. Почему – не знаю, пропорции те же, а когда пирог тоньше – он вкуснее, факт. Может быть, потому что через тонкую корочку лимон внутри него лучше прогревается и становится похожей на мармелад.
ТЕСТО Классика: 200 г сливочного масла, 3 стакана муки (около 450 г), полстакана молока, 1 яйцо, 2/3 стакана сахара, щепотка соли, пачка сухих дрожжей (10-11 г, на 1 кг муки) или 50 г свежих, ванилин На фото увеличенная порция: 280 г сливочного масла, 4 стакана муки (около 600 г), 150 г молока, 1 яйцо, 1 стакан сахара, пачка сухих дрожжей или 50 г свежих, щепотка соли, ванилин
НАЧИНКА Классика: 1 лимон обычного размера, с тонкой шкуркой, 1 стакан сахара На фото: 1 крупный (250 г) или 2 мелких лимона, 1,5 стакан сахара 1 яйцо для смазывания пирога
***
Сперва сделаем тесто, поскольку оно дрожжевое и потребует времени на подход. Это требование удовлетворить придется, как раз успеем сделать за это время начинку. Первым делом ставим подходить дрожжи – в чуть теплое молоко всыпать немного сахара и добавить дрожжи. Теперь у вас есть 5 минут, если дрожжи хорошие, и сколько угодно времени, если плохие или вы перегрели молоко. За 5 минут хорошие дрожжи дадут столько пены, что она начнет выливаться из стакана. Если не успеете, как я – подставляйте под стакан тарелку.
Пока дрожжи подходят, муку с маслом и солью надо растереть в однородную маслянистую крошку, похожую на крупу. Можно миксером или комбайном, но не тяжело и руками. Главное, чтобы перестали попадаться крупные куски масла. Как только это произойдет – вбейте в муку яйцо и влейте дрожжевую смесь. В итоге получится густое однородное тесто. Его нужно руками собрать в один комок. И утопить в большом количестве холодной воды. Холодной! В теплой тесто размякнет, наберется воды и прощай пирог. Воды должно быть столько, чтобы тесто там утонуло хотя бы на глубину пары сантиметров. Подходить оно будет минимум минут 40.
Теперь нужно сделать начинку. Для этого лимон надо залить горячей водой, а точнее крутым кипятком, и дать поплавать там пару минут. Это позволит убрать горечь. Почему просто не почистить лимон от горькой корки? Потому что очищенный лимон слишком жидкий, сок с сахаром не слишком годится для начинки. А еще корка кроме горечи содержит 90% желтого цвета и лимонного аромата. Обработка кипятком убирает только горечь, а еще делает лимон мягче, благодаря чему измельчить его становится легче.
Отлежавшийся в кипятке лимон нужно измельчить. Нарезать или пропустить через блендер не получится – ножом орудовать придется не 40 минут, а все 3 часа, так никаких пирогов не захочется. Блендер с лимоном тоже не справится, получится много сока и плавающие в нем крупные куски лимонной кожуры. Лучшие практические результаты дают два способа – мясорубка и терка. Мясорубка гораздо проще, только после лимона надо прокрутить половинку яблока\груши\какого-нибудь еще фрукта, иначе половина положенного по рецепту лимона вместо того чтобыпопасть в пирог, останется в мясорубке. Терка – для сильных духом и руками, и подойдет не всякая, а устрашающий агрегат с острыми краями отверстий, которые получают, пробивая лист жести гвоздями. Остальные виды терок либо не справятся с лимонной кожурой, либо дадут слишком крупные куски.
Измельченный так или иначе лимон смешиваем с сахаром. Количество сахара в рецепте многим кажется обманчиво большим – маленькая лужица лимонного пюре и целый большой стакан сахара. Когда я делала увеличенную порцию, рука дрогнула и на полтора лимона я всыпала не полтора стакан сахара, а один. Пюре в сыром виде казалось вполне себе сладким. А пирог получился слишком кислым. Его, конечно, все равно съели с удовольствием, но если вы не любитель кислых фруктов – сахара не жалейте. Сахар нужен еще для того, чтобы сделать начинку густой, когда сахара мало, она слишком стремиться покинуть пирог.
Итак, начинка готова, нужно проверить как поживает тесто. Если оно всплыло, вот так, то его пора доставать из воды и смешивать с положенным по рецепту сахаром, и не забыть добавить ваниль. Ванильный запах очень украшает такую сдобную выпечку. Тесто хорошо вымесить, чтобы сахар весь растворился, и удержаться от соблазна досыпать муки – тесто будет довольно липким. А вот вымешенное тесто выложить на хорошо посыпанный мукой стол, разделить на две половинки – одну чуть побольше – и раскатать бОльшую в по возможности прямоугольный пласт (естественно, если противень у вас как у меня прямоугольный; если круглый – раскатывайте в круглый пласт). Потом этот пласт перенести на противень (смазанный, а лучше застеленный бумагой для выпечки), дотянуть до краев, чтобы получились бортики (или наоборот, отрезать лишне, что свисает за бортики). Края смазать взбитым яйцом, а на сам пласт вылить лимонную начинку.
Вторую половину теста тоже раскатать, тоже по форме, и перенести на пирог. Переносить второй пласт сложнее – первый можно было и подвинуть, и растянуть, а второй нужно положить на начинку точно. Я рассказывала тесто на пластиковом листе и на нем же переносила на пирог, а потом аккуратно отлепила пластик от теста. Но теоретически можно раскатать тесто просто на столе, намотать на скалку и перенести.
Края теста слепить поплотнее, лишнее отрезать. Если не жаль – эти обрезки можно просто выкинуть, но можно и налепить из них разных украшений. Когда верх пирога будет смазан яйцом, все эти цветочки-листочки отлично приклеятся. Их сами потом тоже нужно будет смазать. И отправить пирог в очень нежаркую, градусов 80-90 духовку. Можно даже дверцу чуть приоткрыть, чтобы совсем нежарко было. За 15-20 минут пирог отлично подойдет, после чего можно будет увеличить температуру. Но не очень сильно, лимонник лучше всего выходит при низкой температуре. Градусов 180, обычная температура для пирогов, будет многовато. Так что ставим максимум 150 и допекаем пирог до золотистого цвета. Можно увеличить всего до 120-130, печься пирог будет дольше, но зато лимон внутри за это время весь расплавится-переплавится с сахаром, и начинка станет похожа на изысканный лимонный мармелад. Но для этого пирог должен быть очень тоненьким (количество продуктов, которое в рецепте идет как Классика - на стандартный противень), толстая увеличенная порция так хорошо не прогреется.
Готовый пирог лучше не резать сразу по извлечении из духовки – и начинка вытечет, и есть горячо и неудобно. Лучше потерпеть немного, накрыть пирог полотенцем и подождать полчасика, пока пирог не станет теплым. Вот тогда можно заварить чашечку крепкого черного чая, отрезать себе самый симпатичный ломтик и насладиться наконец замечательным пирогом с нежным именем Лимонник.
Хранить пирог, если вдруг возникнет такая необходимость, можно спокойно при комнатной температуре, лимону с таким количеством сахара и замесяц ничего не сделается. Тесто в Лимоннике сдобное, не черствеет долго. Так что единственное, от чего надо предохранить пирог - это от высыхания: нарезанные куски положить в какую-нибудь плотно закрывающуюся коробку. Главное помнить народную примету: чем меньше человек знает, где лежит та коробка, тем дольше пирог пролежит.
P.S. Несмотря на то , что это лимонникя делаю этот пирог и с другой начинкой. Очень вкусно получается с ореховой или с протертыми ягодами с песком !
Отправлено: 03.08.11 20:40. Заголовок: Алмаз Валя сюда тебе..
Алмаз Валя сюда тебе рецепты по черной смородине накидаю Варенье из смородины, яблок и грецких орехов «медовое» 0,5 кг черной смородины, 0,5 кг красной смородины, 0,5 кг яблок, 0,5 кг сахара, 1,5 кг меда, 2 стакана грецких орехов, 1 стакан воды.
Фрукты перебрать, вымыть. Очистить яблоки от сердцевины, нарезать на дольки. У смородины оторвать хвостики. Орехи ополоснуть кипятком, обсушить и измельчить. Ягоды высыпать в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, закрыть крышкой и варить на тихом огне до готовности. Затем размять и протереть через сито. В эмалированном тазу вскипятить мед с сахаром, добавить яблоки, орехи, протертую смородину. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне не больше часа. Разложить по стерильным банкам и закатать.
Отправлено: 03.08.11 20:43. Заголовок: Квас из черной сморо..
Квас из черной смородины 1 л сока черной смородины, 5 л воды, 20 г дрожжей, 1 ч.л. сахара.
В кастрюле с водой развести сахар, поставить на огонь, вскипятить, выдержать 5 минут и поставить охлаждаться. Тем временем растереть дрожжи с сахаром. В остывшую воду влить свежий сок черной смородины, добавить растертые дрожжи. Поставить на 2 дня в теплое место. Готовый квас разлить по бутылкам, закрыть пробками и хранить в холодильнике.
Отправлено: 03.08.11 20:45. Заголовок: И чуть чуть экзотики..
И чуть чуть экзотики Мармелад -ассорти по-польски 500 г ягод черной смородины, 500 г ягод крыжовника, 500 г яблок, 500 г тыквы, 400 г сахара. Сладкие яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю. Зрелую тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками и тоже положить в кастрюлю. Влить несколько ложек воды и распарить яблока с тыквой под крышкой до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито. Черную смородину и крыжовник размять деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемещать и подогреть до полного растворения сахара. Эту массу также протереть через сито, а затем смешать с яблочно-тыквенным пюре. Варить до готовности. Фасовать в горячем виде.
Отправлено: 03.08.11 20:52. Заголовок: Шарлотка с черной см..
Шарлотка с черной смородиной 1 стакан ягод черной смородины 1 стакан сахара 1 стакан муки 3 яйца 1 щепотка соли Отделить яичные желтки от белков, растереть желтки с сахаром, а белки взбить миксером до консистенции густой пены, добавив щепотку соли. Соединить муку, желтки, белки и ягоды, осторожно перемешать. Форму для выпекания шарлотки смазать маслом, выложить на нее тесто. Выпекается шарлотка с черной смородиной в течение 30-40 мин при температуре 200 градусов. Автор рецепта: Ольга Волкова От себя могу добавить что вкуснее получается с замороженной ягодой
Повелитель Ух, ты! Сколько всего вкусно-сладко-полезного!!!!!
Спасибо!!!
Квас....до сих пор вспоминаю из детства: как-то родители решили сотворить квас....выбрали рецепт...технологию в деталях не помню, но вроде всё правильно сделали.... разлили по пластиковым бутылкам и положили горизонтально на кухонном шкафу. Не помню, как долго бутылки должны были там лежать, но в один прекрасный вечер начался артобстел... первый залп был настолько неожиданным, что сразу и не поняли в чём дело....Уххх. это было нечто.... вся кухня...... Кое- что, конечно, удалось спасти....остатки были вкусные!
Может это с тех пор у меня боязнь дрожжевого теста? и не только дрожжевого....
Отправлено: 03.08.11 22:26. Заголовок: А у меня мама расска..
А у меня мама рассказывала как они в общаге сгущёнку варили, а потом её с потолка отскребали
Катюха
Сообщение: 28
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 02:44. Заголовок: и моя мама так варил..
и моя мама так варила (я про потолок), а жили мы тогда в коммунальной квартире)))думаю все понимают как соседи были рады )))
Катюха
Сообщение: 29
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 02:57. Заголовок: Готовить это моя стр..
Готовить это моя страсть!!!! Салат: Краб.палочки 3 пачки (обычные не большие) Яйцо вар.1 Перец болгарский красный 1шт сыр 200гр.(любой сливочный,лучше не очень мягкий) лук порей ананас 1 банка Краб.палочки порезать, яйцо и сыр натереть на терке, перец порезать соломкой, тоненько и не очень длинно (1.5-2см) лук порей (сам стебель без листьев тоненько колечками порезать, ананас кусочками (если он кольцами, то порезать, если уже резаный, то так и положить) Заправить майонезом (я всегда кладу Рикко на перепел.яйце или Махеев) Очень вкусненький салат, делала маме на день рожд. весь съели))) Делать быстро и очень легенький получается.
Катюха
Сообщение: 30
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 03:03. Заголовок: Рыба - очень быстрый..
Рыба - очень быстрый рецепт: взять любое рыбное филе, кто что любит, подойдет любая белая рыбка. Выложить все кусочки в форму (я делаю в стеклянной), посолить, поперчить, можно специи для рыбы, кто любит. Сверху положить лук кольцами. В отдельной емкости смешать яйцо (1 или 2 зависит от кол-ва рыбы и размера формы), майонез и сыр тертый.Этой смесью залить рыбу и запечь в духовке, чтобы верх подрумянился. У меня минут 20 делается. Если филе неровными , страшненькими кусками, положить их поплотнее, когда запечется, можно резать красивыми порционными кусками.
Катюха
Сообщение: 31
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 03:17. Заголовок: рулет с рыбкой: тонк..
рулет с рыбкой: тонкий лаваш - который в пакете продается по три пласта или один большой, сложенный Свежий огурец (кто не любит можно без огурца) рыба слабой соли семга или форель, 1 упаковка в нарезке. Если куском, то нужно очень тонко нарезать. сыр виола, зелень. развернуть лаваш, обрезать края, если они твердые. Намазать весь лист Виолой и посыпать, не густо только, зеленью мелко порезанной.Выложить рыбу в шахматном порядке, по краю положить огурец( в виде палочки порезать его) и от края с огурцом начать скручивать рулетом. если очень длинный, разрезать на две части.Завернуть в пленку или в пакет тонкий и убрать в холодильник (я делаю вечером на завтра, но можно и на пару часов убрать).Потом перед подачей на стол развернуть его и порезать в виде роллов. Так же можно сделать смесь из сыра с яйцом , чесноком и майонезом, добавить в нее отваренные мелкие креветки, смазать этой смесью лаваш и так же закрутить рулетом.
Катюха
Сообщение: 32
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 03:35. Заголовок: Не очень быстро, но ..
Не очень быстро, но ооочень вкусно))) Шаверма. Кура (бедра, ножки, только не грудка, 4-5 бедер) помидоры огурцы огурцы марин. лук репч. зелень чеснок майонез сметана лаваш хмели сунели Куру мелко нарезать и жарить с луком и хмели сунели (чтобы было быстрее можно ее отварить сначала и бульон останется) огурцы натереть на терке, маринов.огурцы тоже натереть, их меньше чем свежих,для остроты. Помидоры мелко порезать. Лук порезать тоненько полукольцами.Смешать все это с жареной курицей. Сделать соус из сметаны с майонезом (1 к 2), чеснока и зелени.Заправить эту массу соусом, часть соуса оставить. Взять тонкий лаваш, можно порезать его полосками.Смазать полоску соусом, выложить ложкой начинку, распределить и свернуть рулетом. Полученные рулеты аккуратно обжарить на сковородке с двух сторон, в очень небольшом кол-ве масла, чтобы не жирно было. Кушать горяченькие))) Я обычно делаю начинку в контейнер и убираю в холодильник, перед тем как садиться кушать быстро мажу лаваш и обжариваю. Потому что если сразу все свернуть и обжарить, они будут лежать и лаваш начнет рваться, так как овощи дают сок. Помидоры с огурцами на глаз кладу, их должно быть больше чем курицы в 1,5-2 раза.Марин.огурцов в 2р. меньше, чем свежих. Солить и перчить по вкусу и курицу и овощи, но лучше посолить курицу и соус, чтобы помидоры с огурцами не давали воду от соли.
Катюха
Сообщение: 33
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 03:38. Заголовок: Пока хватит, наверно..
Пока хватит, наверное))) Если интересно - пишите))) Знаю рецепт лазаньи с курицей и грибами, княжеский торт из семги с творогом и грибами, греческой мусаки и много всего еще)))очень уж люблю готовить)))
Отправлено: 04.08.11 11:30. Заголовок: Гуля Тебе то как и м..
Гуля Тебе то как и мне... только одно блюдо можно ... это вода.... и хлеб... иногда ...
Кузьмина Ирина
Сообщение: 560
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
3
Отправлено: 04.08.11 11:31. Заголовок: Нифига сколько рецеп..
Нифига сколько рецептов накидали , видать совсем оголодали ! Ладно , продолжим. Коль скоро наступила пора заготовок , дам рецепт закуски из кабачков. Итак закуска " Тещин язык. " 1ведро нарезанных кубиком кабачков 1стакан песку 1стакан уксуса 9% 500 гр. растительного масла 500гр. соуса " Краснодарский " 1стакан ( я беру 2 люблю поострее ) чищенного чеснока. 3ст. ложки соли 2-3 стручка жгучего перца 2-3 лавровых листа Все в большую кастрюлю ( чеснок давим через чесночницу ) , перемешиваем и даем настояться часа полтора. Ставим на огонь , доводим до кипения , уменьшаем огонь до чуть кипит и варим полтора часа. Варево переодически помешиваем, потому как имеет наглость пригорать. Через полтора часа выключаем и горячим раскладываем по банкам. Закатываем.
Отправлено: 04.08.11 12:20. Заголовок: Гуля Дома есть рецеп..
Гуля Дома есть рецепт салата из кабачков. Пните меня, что бы я не забыла написать
Кузьмина Ирина
Сообщение: 562
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
3
Отправлено: 04.08.11 12:26. Заголовок: Алмаз К разговору о..
Алмаз К разговору о черной смородине: Можно приготовить домашнее вино. 10- литровую бутыль ( если есть то стекляную , если нет то можно использовать пластиковую из под воды ) на треть заполнить перебранными ягодами. Приготовить сироп из 4 литров воды и 0,5 кг. сахара , остудить и залить им ягоды. Добавить 200 мл. закваски (Используют некондиционные ягоды, но здоровые , спелые и негнелые. Закваску делают за 10-12 дней до начала приготовления вина . На стакан воды, пол стакана песка и два стакана размятых ягод ( ягоды перед этим перебирают , но немоют , что бы не смыть нужные нам бактерии ) Все засыпают в банку , перемешивают , накрывают марлей и ставят в теплое и темное место ( например шкаф на кухне ) . Через 4 дня после начала брожения смесь перемешивают и процеживают через марлю. Процеженный сок и есть закваска! На 10 литров приготовляемого вина берут обычно 200 - 300мл. закваски, чем ее больше , тем вино слаще.) и поставить водяной затвор ( можно на горлышко одеть медицинскую перчатку. Поднялась - пошол процесс брожения , опустилась - процесс законьчился . Вот теперь готовим сироп из 1го литра воды и 1го кг. песка. Остужаем и добавляем к перебродившему вину.Оставляем на 3-4 месяца , потом процеживаем , разливаем по бутылкам и оставляем дозревать еще на несколько месяцев. Процесс кажится муторным и долгим , но это не так! Вся эта возня того стоит !
Кузьмина Ирина
Сообщение: 563
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
3
Отправлено: 04.08.11 12:28. Заголовок: grin0505 пишет: То ..
grin0505 пишет:
цитата:
То есть и сами банки, и после того, как положите туда вкуснятину еще их ставите "по горлышко" в кипящуу воду?
Мусака. Фарш 500гр картофель 500гр лук репч.200гр помидоры 300гр яйцо 2шт мука 2 ст.л. молоко 1стакан зелень (петрушка, укроп) Пожарить мелко нарез.лук, смешать с фаршем и жарить пока не испарится сок. Туда же добавить мелко нарез.помидоры и зелень.Картошку нарезать тонкими ломтиками (кружочками) и обжарить (подрумянить, не до готовности жарить).Уложить в форму фарш, сверху картошку.В оставшемся от фарша жире обжарить муку, развести ее молоком, разбить туда яйца, размешать и этой смесью залить картошку с фаршем.Запечь в духовке.Не долго, т.к. все почти готово, чтобы верх подрумянился и картошка дошла. Можно делать также, но добавить жарен.баклажаны, на фарш под картошку и вместо молока томатный сок (томат.пасту с водичкой развести можно)
Катюха
Сообщение: 36
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 17:01. Заголовок: Оладьи из курицы. Оч..
Оладьи из курицы. Очень просто и вкусно))) Кура-грудка (я беру филе, где то 3 кусочка, если целая грудка, то 1 хватит) 1-2 яйца (2 если много курицы) 2-3 ст.ложки муки чеснок соевый соус (если нету, можно и без него) майонез 100-120гр. смешать майонез, яйца, муку, туда же добавить соев.соус, если его нет, то посолить, поперчить, выдавить (или натереть на мелкой терке)чеснок по вкусу,( я кладу 2 дольки) Нарезать мелко (по 1 см) курицу и добавить в полученную массу. Перемешать.По консистенции как на оладьи тесто,не жидко, как на блины. Жарить на сковородке, в масле, как обычные оладьи, выкладывая ложкой, на небольшом огне, чуть дольше чем обычные оладьи, чтобы курица прожарилась. Подавать с любым соусом, кто что любит.
Катюха
Сообщение: 37
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 04.08.11 17:16. Заголовок: Бутерброды с картошк..
Бутерброды с картошкой. картофель1-2 шт. 1 яйцо 1 луковица Картошку натереть на крупной терке, отжать рукой, чтобы весь крахмал стек. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать картошку, жар.лук и яйцо. Полученную смесь выложить на булку (кусочки порезать на 2 части) Жарить на разогретой сковородке, картошкой вниз, затем перевернуть и обжарить вторую сторону булочки. Выложить а блюдо. Сделать соус из сметаны, майонеза (1к 2), чеснока и зелени и смазать каждый бутерброд сверху. очень вкусно)))
Катюха
Сообщение: 38
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Княжеский блинчатый торт. 200гр.жирного (9%) мягкого творога ( я беру Савушкин продукт, но можно любой хороший творог) 100гр сливочного хрена 500гр шампиньонов 200гр тонко нарез.копченой форели 200 гр сыра 1 яйцо 2-3ст.ложки сливок 2 ст.л. жирной сметаны укроп соль,специи по вкусу Сначала спечь большие и тонкие блины. Творог, сметану и хрен смешать, добавить укроп и слегка взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать, обжарить, добавить сливки и 3 мин. потушить. отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить в него сыр. Форму выстелить фольгой.Выложить блины (2 если форма круглая и блины большие можно 1).На блин выложить 1-2 ложки творожной начинки, размазать, сверху выложить рыбку, промазать творож.начинкой.Накрыть блином. Выложить на этот блин грибы, посыпать зеленью. Повторить слои еще 2 раза.Сверху смазать сырно-яичной смесью и запечь в духовке 10-15 минут.
Подскажите рецепты супов. Не таких, где крупинка за крупинокй гоняется с дубинкой, а сытных, на обед....
Обычные борщи, рассольники, щи и т.д. что-то поднадоели...хочется что-нибудь новенького, но без извращений...(суп из авокадо не предлагать )
Катюха
Сообщение: 39
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 05.08.11 06:56. Заголовок: Суп сырный с фасолью..
Суп сырный с фасолью. В кипящей воде (1л) развести плавленый сырок (который в пластик.коробочке круглой, Веселый молочник или есть наш тоже, сыр для супа называется, с луком бывает, с грибами) Я кидаю пару кубиков магги курин.бульон туда, а можно и не на воде сварить а на бульоне, будет посытнее))) Добавить туда картошку (3шт), когда картошка сварится растолочь её прямо в бульоне (лучше очень мелко ее не резать, чтобы легче было толочь) Обжарить лук с морковью (я тру морковь на мелкой терке) , туда же их добавить и 1 банку фасоли белой (в собств.соку, промыть ее сначала). В конце зелень любую. Картошки можно больше, чтобы было погуще. Можно в лук с морковью добавить ложку муки, тогда будет более вязкая консистенция.
Катюха
Сообщение: 40
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 05.08.11 07:10. Заголовок: Не знаю как назвать ..
Не знаю как назвать правильно, бабушка мне в детстве делала, до сих пор люблю))) и не суп и не второе... Любые грибы (лесные) отварить в небольшом кол-ве подсоленной воды, чтобы их покрывала, но ни как для супа. Туда добавить картошку нарезанную и лук (мелко).Консистенция должна быть как ооочень густой суп. В конце добавить туда сметану 3-4 ст.ложки и сливочное масло , немного поварить, чтобы закипело.
Катюха
Сообщение: 41
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 05.08.11 07:15. Заголовок: А по поводу работать..
А по поводу работать, так кто же меня возьмет))) образование то у меня медицинское, а не кулинарный техникум))) Так что только дома готовлю, ну и когда попросит кто-нибудь (мама любитель) на праздник что-то сделать)))
Обычные борщи, рассольники, щи и т.д. что-то поднадоели...
Ну ты даешь.... так прям сразу и не идет на ум ничего.... А хочешь я расскажу тебе рецепт вкусной гороховой каши? Вы едите горох? Ты пока не ответила, я все ж его напишу
Итак: гороховая каша Горох замачиваем ненадолго в воде. Берем глубокую сковороду. Берем копченую грудинку, но лучше копченые ребра. Срезаем с них мясо. На разогретую сковороду льем растительное масло, выкладываем это мясо, туда же добавляем морковь тертую и резанный лук. Обжариваем. Когда это все обжарится, выкладываем в эту смесь горох, подсаливаем, перчим, добавляем воды , накрываем крышкой и тушим. Горох должен развориться полностью. Минут за 10 до окончания готовки, добавляем в кашу резаную петрушку. Очень вкусно получается. Не дорого и сытно
Алмаз
Сообщение: 3029
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
9
Вообще, вкусно варить картошку для пюре в молоке. Можно кинуть туда головку чеснока(ну, или кто как любит - больше-меньше).
Катюха
Сообщение: 42
Зарегистрирован: 02.02.11
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
Репутация:
1
Отправлено: 05.08.11 20:06. Заголовок: Алмаз Про картошку ..
Алмаз Про картошку в молоке для пюре- а как ? с самого начала варить в молоке? оно не убежит и не подгорит? А потом его не сливать, а в нем пюре и делать? Можно по подробнее))) Картошку обычную или маленькую-маленькую, (когда выкапывают, в некоторых клубнях, или как это называется, есть несколько малюсеньких картошин) Мне кто то рассказывал, что в деревне собирали всю эту малюсенькую картошечку, варили, добавляли в кастрюлю сметану, масло слив. и лук зеленый))) Ой, представила прямо эту картошечку....не то что на рынке у нас, обязательно хоть пару штук размером с кабачок ,блин, подсунут(((
Отправлено: 05.08.11 20:43. Заголовок: Спасибо всем за реце..
Спасибо всем за рецепты!!! Столько всего нового и вкусного узнала Катюха пишет:
цитата:
обязательно хоть пару штук размером с кабачок
Прям не картошка, а мутанты , но это лучше чем гнилую подсовывали бы
Алмаз
Сообщение: 3032
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
9
Отправлено: 05.08.11 21:28. Заголовок: Катюха пишет: Про к..
Катюха пишет:
цитата:
Про картошку в молоке для пюре-
Вместо воды - молоко.. нет, не убежит(ну, если до краёв нальёте и на полный огонь поставите.... ). Когда картошка сварится, молоко сливаю (ну, чтоб пюре жидким не получилось). В картошку - сливочное масло, яичко, по- немногу добавляю молоко - до нужной консистенции... А ещё люблю варёную картошку в блендере.... очень нежное получается...для детей -
Алмаз
Сообщение: 3057
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
9
Отправлено: 24.08.11 20:40. Заголовок: Алмаз я много реце..
Алмаз я много рецептов знаю. Лучше про мясо или что то другое ?
Например актуальное сейчас - отварите картошку , только не разваривая. Обжарьте грибы с луком. Затем на дно горшочка положите сливочного масла , сложите туда грибы с луком и картошки немного . Сверху можно чуть чуть тертого сыра ( кто любит ) и сметанки. Поставить в духовку на 10минут.
Можно так же делать с добавлением куриного мяса и специй.
Отправлено: 04.11.11 17:09. Заголовок: Я очень люблю печь п..
Я очень люблю печь пироги и всякие тортики.Предлагаю простой рецепт пирога: Пирог "Зебра" Сахар - 2 стакана Мука - 2,5 стакана Яйца - 4 штуки Сметана - 200гр Слив.масло - 100гр. Какао - 2 ст.ложки Сода - 0,5 ч.ложки Орехи - горсть ----------------------- Миксером взбить 1 ст сахара с яйцом, отдельно взбить 1 ст с маслом Соединить всё вместе,добавить сметану и муку,перемешать. Ко всей массе добавить соду гашёную уксусом,перемешать.Форму смазать слив.маслом. Тесто разделить на 2 равные части,в одну положить какао и перемешать. Выкладывать по очереди, 2 ложки тёмного, 2 светлого теста.Можно сделать ножом рисунок:с середины формы провести полоски ножом к углам формы(если она квадратная как у меня)Получается типа цветка или снежинки. Выпекать 40-45мин.
Пирог "Любимый МУЖ" ----------------------------------- Тесто: 2 яйца, 1 пачка маргарина-200гр. 1 стакан сах.песка соль,ванилин по вкусу,мука. ------------------------------------- Из предложенных ингридиентов сделать тесто,поделить его пополам, 1 половину положить в морозилку.Раскатать половину теста на противень,сверху намазать повидло,потереть на тёрке 1 лимон,положить на повидло.Достать из морозилки подмороженное тесто и на тёрке натрать сверху на пирог.Выпекать в духовке.
Выкладывать по очереди, 2 ложки тёмного, 2 светлого теста.
Не поняла - как выкладывать? От центра к периферии формы? Тесто, насколько я понимаю, получается консистенции сметаны. Оно не расползается? В общем, поподробнее распишите процесс, пожалуйста
Торт "Виктория" ------------------------------ 2 яйца 1 стакан сахара 1 ст. варенья 1 ст молока 2,5 ст муки 2 ч.ложки соды гашёной уксусом или 1 ч.л. не гашёной ----------------------------------------------------------------------- Всё перемешать миксером,форму посыпать сухарями,поставит в разогретую духовку минут на 40,. когда будет готов можно разрезать вдоль и намазать любым вареньем или кремом и посыпать шоколадом.
Не поняла - как выкладывать? От центра к периферии формы
Да,да.Прямо наверх друг на друга,в том и смысл что бы расползалось кругами,и называется "Зебра" он в разрезе будет полосатым.Получится круг светлого,круг тёмного,расползётся по всей форме.
Отправлено: 04.11.11 17:35. Заголовок: А эти пирожки всегда..
А эти пирожки всегда делала моя бабушка,из обычного дрожжевого теста,называются "Пальчики",я и сегодня их напекла.Шарик раскатывается в круг,намазывается сметаной,посыпается песком,сварачивается пополам,снова намазывается,посыпается песком,сворачивается снова пополам и разрезается ножом.
Отправлено: 04.11.11 18:24. Заголовок: Питомник.Цкаро Я по..
Питомник.Цкаро Я по профессии повар-кондитер, варить ужасно не люблю,так как много пришлось в столовой отработать,надоело а печь очень люблю и часто пеку,Шейх и Барька зато у нас пирожники,из за дверей унюхивают пироги,Торе это предстоит научится,пока маленькая сильно её не балуем.На фигуре мужа это не как не отражается,но на моей же здорово .
Творожная ватрушка. ---------------------------- Тесто: 150-200гр.слив.масла или маргарина, 1 чайн.ложка соды,0,5 ст сахара 2 стакана муки. Начинка: 500гр. творога,4 яйца,1 стакан сахара, ванилин по вкусу. --------------------------------------------------------------------------- Приготовить песочное тесто: Масло (маргарин) растопить на водяной бане или я это делаю в микроволновке, добавить соду,сахар,муку.Я размешиваю миксером,можно руками.ДОЛЖНА ПОЛУЧИТЬСЯ КрОшКА! Обязательно, если будет сильно липнуть - добавьте ещё муки. Половину крошки высыпаем на приготовленный противень( у меня он глубокий, не пробовала на противне с низкими краями ) Готовим начинку: Сахар и яйца взбить,ввести творог, снова взбить. Выливаем начинку равномерно на приготовленную крошку,ровненько засыпаем оставшейся и выпекаем в духовке до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Алмаз
Сообщение: 3318
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
11
Алмаз Рецепт дрожжевого теста, самый простой,на 0,5 л.: Я его делаю так: Беру половину пол литровой банки молока и доливаю горячим кипятком почти до верха,ложу туда ложки 4 сахарного песка и 1 ложку соли, (это в зависимости какие вы хотите делать пирожки - сладкие,сахара больше,не сладкие - соответственно меньше)Я люблю всё сладкое!Можно туда же положить растопленное слив.масло,либо маргарин, короче бабули ложат кто как пожирнее-посдобнее любит.Кто и майонез положит. ЯИЦ В ЭТО ТЕСТО Я НЕ ЛОЖУ. Рядом в широкую миску просеиваю примерно 2 совка (200гр - 1совок,где то стакан) муки, в просеянную муку ложу 1столовую ложку с горкой сухих дрожжей или пакетик,те что продаются.Перемешиваю.Выливаю в миску ТЁПЛОЕ молоко со всеми добавками,перемешиваю,получается густая каша.Добавляю туда ещё просеянной муки столько,что бы тесто было как очень густая сметана.В миску с тестом добавляю примерно пол стакана или может чуть меньше растительное масло.ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО ПРИЛИПАТЬ К РУКАМ.И в то же время должно быть мягкое. Обычно, если тесто получается густовато, из него хорошо делать пирожки с начинками. подходит тесто часа 2-3.У меня бывает,что я утром замесила,вечером испекла.И за период когда тесто подходит,я 2 раза его обминаю. Начинка для наливушки: Яйца сварить,(смотря на какое кол-во теста, столько и берём яиц,естественно больше-вкуснее)остудить,натрать на тёрке,перемешать с майонезом.(можно чуть подсолить,всё индивидуально,пробуйте на вкус)Готово. Выглядит так: Снизу наливушка. Дописываю ещё,что перед посадкой в печь,дайте пирожкам подняться,где то пол часа.
Алмаз
Сообщение: 3320
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
11
СОЧНИ.(Этот рецепт я списала недавно,сама ещё дома не пробовала,но на работе приблизително такой рецепт использовали.(Когда работала в кондитерской) ---------- Тесто: 1 пачка маргарина 1 стакан сахара,2 яйца,0,5 ч.ложки соды, 3-4 стакана муки. Начинка: 500гр.творога,1 яйцо,сахар по вкусу ------------------------------------------------------ Растопить маргарин,добавить сахар,яйца,соду,муку.Замесить тесто. Разделить массу на 20 частей.(лепёшек)Каждую лепёшку раскатать,положить начинку, закрыть не защипывая,уложить на противень,смазать желтком.Выпекать 20 мин.(Они должны быть желтоватого цвета)
Отправлено: 05.11.11 18:36. Заголовок: Спасибо всем больш..
Спасибо всем большое за рецепты ! Хочу и я поделиться простым рецептом ватрушки , которую мы едим очень часто : ( рецепт почти как у Н.Калина , только немного другой способ приготовления) " тесто " -сухое песочное мука 1 ст. сахар 0.25 - 0.5 ст. - по вкусу соль меньше 0.5 ч.л. разрыхлитель(или сода + лимонка) 1 ч.л. ванилин на кончике ножа масло сливочное примерно 100гр.
просеянную муку смешиваем с сахаром , солью ,разрыхлителем и ванилином, туда быстренько натираем предварительно замороженное сливочное масло на обычной железной.крупной терке ( терку тоже очищаем сухой смесью) .Смесь растираем вилкой - получается крошка :
Яйца взбить с сахаром , добавить манку и творог , взбить ( я - миксером ).Начинка готова.
На дно формы кладем бумагу для выпечки или промасленную кальку , выкладываем равномерно 2/3 сухого теста потом начинку ( тоже выкладываем ложкой , а не выливаем) , остальное тесто посыпаем сверху , и на самый верх трем или нарезаем тонкой стружкой еще масла ( грамм 10 ). В духовку 160 гр. на 30-40 мин. и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ( писала дольше , чем делать )
корочка получается карамелезированная . Вынимаем минут через 15
Пирог "НЕЖНЫЙ" --------------------- 1 пачка мягкого маргарина(подрастопить) 3 яйца 2 стакана сахара сода гашёная,соль - чуть чуть 3 яблока мука - приблизительно 2 стакана. ----------------------------------------------------- Замесить тесто - маргарин,3 желтка,1 ст.сахара,сода,соль,мука. Муки столько,что бы тесто отставало от рук,но нежнее,чем на пельмени. 1/4 часть убрать в морозильник. Остальное тесто тонко распределить на противень. Натрать на крупной тёрке 3 яблока, уложить на тесто. Оставшиеся 3 белка взбить со стаканом сахара в густую как на безе массу и уложить на яблоки. Достать из морозилки подмороженный кусочек теста, натрать на тёрке сверху на безе. Поставить в не очень жаркую духовку,что бы сушился,а не горел. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отправлено: 08.11.11 21:04. Заголовок: Алмаз Валя , а ты ..
Алмаз Валя , а ты хочешь сладкое или соленое ?
Можно порезать кусочками , обмакнуть в яйцо , затем обвалять в муке и бросить на разогретую сковородку. Далее или посластить или посолить и присыпать специями по вкусу.
Отправлено: 08.11.11 21:29. Заголовок: О ! Мы как раз ..
О ! Мы как раз сейчас одну свою тыкву оприходуем , так что делюсь проверенными рецептами : Сладкая запеканка из творог8а и тыквы
тыквы и творога по 350-400 гр. сахар 1/4 - 1/5 стакана манная крупа 4-5 ст. л. яйца 3 шт. ванилин , рвзрыхлитель , желательно немного цедры апельсина для запаха. яйца взбить с сахаром ,добавить творог , манку , ванилин , разрыхлитель ,цедру , взбить. тыкву натереть на крупной терке , желательно слить сок , всыпать в тесто , перемешать , выложить в форму, выпекать при 150-160 гр. 30 мин.
На переднем плане кусок сегодняшней запеканки , и кусок вчерашней " зебры" Спасибо ,Н. Калина!
на противень обязательно постилаем фольгу гладкой стороной вверх, тыкву выкладываем вплотную кусок к куску ( очищенная и нарезанная толщиной 1.5 - 1.7 мм) смазываем растительным (лучше оливковым маслом ) посыпаем смесью перцев и травок , какие вы любите , солим обязательно крупной солью ( чтобы таяла постепенно).Любители чеснока могут положить дольки в просветы между кусками тыквы ). Запекаем 40-50- мин при 150гр.
Алмаз
Сообщение: 3352
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
11
Отправлено: 08.11.11 22:03. Заголовок: Ой ! зависла ,пер..
Ой ! зависла ,перезагружалась.
Можно запекать тыкву " лодочкой" : внутренности вынуть , а кожицу не снимать , порезать дольками - лодочками ,посолить , поперчить по вкусу , выложить на противень и запекать до готовности.
Берём 1 сакан кефира или простокваши,подсаливаем,добавляем1 ст.ложку растит.масла(можно добавить сметаны ещё 1ложку,я не добавляла) и добавляем просеянную РЖАНУЮ муку,замешиваем густое тесто до консистенции пластилина.
Одновременно или предварительно до приготовления теста варим густое картофельное пюре на молоке,(у меня как раз на такое кол-во теста кастрюля 4 литра уходит,может немного пюре остаться.)В пюре я ложу 2-3 яйца и грамм 50 масла или маргарина.Перемешиваем. Остужаем,чтоб не сильно горячее было(летом мы кастрюлю ложили в таз с холодной водой,чтоб быстрее остыло)
На стол рассыпаем горсть муки,раскатываем длинную "колбаску",толщиной примерно 5 см,нарезаемна кусочки примерно грамм по 40-50.Каждый кусочек тонко раскатываем скалкой(всё время подкладывайте муку,чтоб не липло) в кружок диаметром см 10,можно чуть больше,на фото видно что должно получится.Ложим кружки сразу на противень(его подпылить мукой),если делать на столе, потом плохо перекладывать будет.На каждый кружок в центр положить пюре,распределить ровно по калитке и края теста поднять к верху как на фото. Из такого кол-ва теста у меня получается 17 калиток. После того как все калитки сделаны я ещё каждую мажу слив маслом и пеку в печке на 200градусов.Что бы лучше зарумянились можно я думаю помазать желтком размешанным со сметаной.(Типа как запеканку мажут) Всё.Приятного аппетита. А ещё такие пирожки продаются в Финляндии,с разными начмнками,но там ложат много приправ туда,мне не понравились. В России кроме пюре их делают с пшёнкой и со свежей черникой.С пшённой кашей на любителя, а вот с черникой обьедение.
Отправлено: 09.11.11 22:45. Заголовок: Обещанный салат из к..
Обещанный салат из кабачков. Заготовки на зиму. 3 кг - кабачков (уже очищенных и порезанных) 1 кг - помидор 1 кг - моркови 1 кг - лука 1 кг - сладкого перца (лучше красного так красивее смотрится) 200 гр сахара 500 гр - подсолнечного масла (с запахом или без дело вкуса, мне больше нравится рафинированное, так как не отбивает вкус овощей) 200 гр риса 3 ст ложки соли, уксус 1 чайная ложка. Овощи помыть, порезать кубиками, морковь натереть на терке. Сложить в кастрюлю и тушить в масле, добавив соль и сахар, 30 минут (после закипания) периодически нужно мешать, а то подгорит, рис сварить отдельно. Через 30 минут добавить в овощи уксус разведенный в 100 мл воды и рис, и проварить еще 10 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать. Употреблять можно и как салат и как гарнир к рыбе и мясу.
Пирог" Брусничный" - ------------- - 2 стакана сахара,6 яиц,2 стакана муки, 10гр слив.масла,1ч.л. соды,2-3 стол.ложки сметаны,2ст.л. крахмала,1 литр брусники. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.Отделить белки от желтков,всыпать в желтки 1 ст.сахара,взбить,влить в эту массу растопленное масло. 2.Сметану вылить в стакан,добавить соду,взбить.Вылить в желтки. 3.Всё хорошо перемешать,засыпать 2 стакана муки и вымесить тесто. 4.Смазать противень,выложить на него тесто формуя бортики,присыпать его мукой. 5.Уложить на тесто ягоды,посыпать крахмалом.Выпекать в разогретой духовке 15 мин.(Посмотрите готов ли,если нет допеките ещё) 6.Взбить безе из оставшихся белков,достать пирог,положить белки на ягоды и досушивать примерно 7-10 мин. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Я такой пирог пеку осенью,пока всю бруснику ещё не съели.
Кребли: - рецепт Марины Лыковой из Няндомы,любительницы кавказских овчарок. Проще простого: - 0.5-Снежка,мука,сода на кончике ножа.Вымешиваем тесто.Раскатываем 0.5 см,разрезаем на ромбы.Посередине каждого ромба делаем надрез.Выворачиваем один край сквозь разрез.Жарим в раст.масле.Сверху сахарной пудрой.
Рафаэлки Отличная закуска из яиц, сыра и чеснока удивит гостей. приготовление: 1. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. 2. Добавить чеснок и майонез. 3. Скатать шарики величиной с конфету "Рафаэлло" и обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках.
Отправлено: 18.11.11 10:46. Заголовок: Алмаз пишет: а бру..
Алмаз пишет:
цитата:
а брусника толчёная или целыми ягодами? с сахаром или без?
Толчёная,я сок немного слила и размешала с крахмалом,без сахара,сладкий за счёт безе,что сверху,правда оно у меня получилось жидкое и вот так растеклось,а противень был большой,если брать противень по размеру пирога и сделать бортики,не утекёт,всё там и будет.Только наверно остывшим лучше снимать будет с противня, я всё время тороплюсь снять,у меня ломается он.На счёт клюквы не знаю,проэкспериментируйте,может туда можно повидло какое нибудь добавить и крахмал,чтобы не утекло,мне кажется всё равно клюква кислее брусники.Может яблоки зелёные на тёрке можно и без крахмала сверху залить безе.У меня есть похожий рецепт. Ещё думаю если сахара положить побольше в безе,сделать как на печенье-бизе,можно из пакета кондитерского наверх выдавить красиво,а остатки на печенье-бизюшки.
Пишу похожий рецепт, 1 раз пробовала испечь, " ИТАЛЬЯНСКАЯ ВАТРУШКА" ------------------------------------------------------ Тесто: 1ст.муки,1 яйцо,100гр слив масла,2 стол. ложки сахара,3 ст.ложки сметаны,0,5 ч.ложки соды. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Замесить мягкое тесто,выложить в круглую форму,выпекать 15 мин при 200градусах. Вынуть корж, положить начинку: НАЧИНКА: - 500гр творога,1 стакан сахара,3 желтка,1ст.ложка манки,0,5 стакана сметаны,ванилин. Вновь поставить в духовку при 180 градусах. Отдельно взбить 3 белка с 4 стол. ложками сахара и несколькими каплями лимонного сока в крепкую пену. Вынуть пирог,положить на творожную массу белки в виде башенок(смотря конечно какая пена получится) и вновь поставить в духовку на 7-10мин. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Творожную массу можно заменить тёртыми на крупной тёрке яблоками в сочетании с порезанными кружками бананами.
Кузьмина Ирина
Сообщение: 707
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
4
Отправлено: 19.11.11 21:01. Заголовок: ЭХХХ! А у меня сегод..
ЭХХХ! А у меня сегодня все по простому : 1-борщ с фасолью 2- а ля бигос с куриными бедрышками 3- картофельное пюре 4- запеканка с ананасами 5- сельдь под шубой 6-пирог с ананасами и яблоками из слоеного теста на ужин : Люди ! дайте маме хотя бы пива выпить спокойно !
Отправлено: 19.11.11 21:07. Заголовок: Кузьмина Ирина Так ..
Кузьмина Ирина Так давайте рецепт вашего пирога с ананасами, я с такими заморскими фруктами не пеку ни когда,я что попроще. А пивом после баньки меня муж угостил.
Кузьмина Ирина
Сообщение: 708
Зарегистрирован: 27.01.10
Откуда: РФ, Выборг
Репутация:
4
Да легко ! Тесто использую покупное ( возиться самой некогда ) расфасовка 1кг( 4 шт в пачке ) фирма " Талосто " тесто слоеное бездрожжевое. Ананасы консервированные ( я в силу своей близости с Финляндией беру там в банках по 3кг ) думаю , что нечто похожее есть и у нас в магазинах ( у нас в " КАРУСЕЛИ " есть даже коктейль из тропических фруктов - тоже подойдет! ) Все пропорции по начинке " на глаз "! Если ананасов в банке осталось мало , потому что их обнаружил и слопал ваш сын , то добавляю яблоки. Их режу не очень тонкой соломкой и заливаю кипящим сиропом из расчета 150гр. сахара на пол стакана воды или еще лучше сока от ананасов. Отставляем и оставляем , что бы сироп впитался в яблоки минут на 20. После этого , откидываем яблоки на сито или дуршлаг и даем сиропу стечь Стекший сироп доводим до стакана путем добавления сока ананаса из компота и разводим в нем пакет желатина . На противень выкладываем тесто, делая бортики ! На тесто можно : лимон пропущенный через мясорубку с сахаром ( 2лимона+ 3ст.сахара. Я такое держу всегда про запас в холодильнике ! ) выкладывать не все ! А так, что бы просто как бы смазать . Сверху ананасы с яблоками и в разогретую до 180 духовку до готовности. Пирог готов ? Зэ бэст ! Вытаскиваем и заливаем разведенным в соке желатином . Даем остыть и на стол !
Отправлено: 21.11.11 08:59. Заголовок: Кузьмина Ирина пишет..
Кузьмина Ирина пишет:
цитата:
ЭХХХ! А у меня сегодня все по простому : 1-борщ с фасолью 2- а ля бигос с куриными бедрышками 3- картофельное пюре 4- запеканка с ананасами 5- сельдь под шубой 6-пирог с ананасами и яблоками из слоеного теста на ужин : Люди ! дайте маме хотя бы пива выпить спокойно
Для теста: 1 пачка маргарина (у меня Хозяюшка 200 гр.) 1 стакан кефира или простокваши(200 гр.) 0,5 ч.л. соли 1 пакет разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды. 300 гр. муки (может чуть больше, увидите когда будете месить) Маргарин растопить, чуть остудить, добавить кефир, перемешать. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Соединить вместе с маргарином и кефиром. Замесить мягкое, эластичное тесто. Положить в холодильник на 30-40 минут, чтобы отдохнуло. Потом тесто будет легче раскатываться. Тем временем готовте начинку. Начинка: Сварите обычное картофельное пюре, хорошенько сдобрите его сливочным маслом. Отдохнувшее тесто разделить на шарики( чуть больше грецкого ореха), раскатать толщиной прим. 1,5-2 мм. На готовые лепёшки положить толстым слоем картофельное пюре, подвернуть края, сверху смазать взбитым яйцом со сметаной (для румянной корочки). Поставить в разогретую духовку и выпекать при t 180* до румянного состояния, примерно минут 15 на среднем уровне. Готовые шанежки чуть остудить и обильно смазать топлёным сливочным маслом. Уж очень они хороши с холодным молоком! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Алмаз
Сообщение: 3440
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
11
Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц. На небольшие зубочистки надеть "паруса", вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в "лодочки". Сверху на "мачты" можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца. Украсить красной икрой и зеленью.
Отправлено: 01.12.11 22:25. Заголовок: Алмаз Валя, точно уж..
Алмаз Валя, точно уже пора!!! У меня вот только пока всё рыбные рецепты... Вот ещё один, очень хочу попробовать!
Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:
Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г., Яйца варёные - 4 шт., Рис отварной - 4-5 ст. л., Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.
Для крема:
Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г., Сметана - 4 ст. л., Майонез - 4 ст. л., Желатин - 8 г..
Для украшения : Зелень и Красная икра.
Способ приготовления:
1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке. 2. Форму застелить целлофановой плёнкой. 3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.
4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.
5. Укладываем слоями:
1) крем, 2) тёртые желтки,
3) крем, 4) крабовые палочки, 5) крем, 6) тёртые белки, 7) крем, 8- рис, 9) крем. 6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку. 7. Украшаем зеленью и красной икрой.
Питомник.Цкаро Виктория Львовна, это обыкновенное замороженное слоёное тесто, что в магазине продаётся готовое, немного раскатывается,разрезается поперёк на полоски, на каждую по всей длине укладываются половинки тонко нарезанных кружков колбасы и заворачивается рулетиком, кончик рулетика укладывается под низ каждой получившейся розочки, при выпечке колбаса как бы заворачивается к центру и получается розочка.
Отправлено: 08.12.11 22:21. Заголовок: :sm19: Пирог с анан..
Пирог с ананасами, нашла в интернете, рецепт понравился, делюсь: ---------------------------------------------------------------------------------------- Мука 180гр сливочн масло комнатн темпер 110 гр 2 яйца 3/4 ч л гашеной соды 150гр сахара ванилин. Ананасы консервированные. Взбить масло с сахаром и яйцами, добавить соду, ванилин и всыпать постепенно муку, мешая ложкой. Тесто получится густое. Форму диаметром 20см смазать, посыпать сахаром, выложить кружочки ананасов, выложить тесто сверху. Печь примерно 40мин до сухой спички (смотреть по своей духовке). Перевернуть на блюдо, чтоб ананасы оказались сверху -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Отправлено: 12.12.11 18:13. Заголовок: Нашла ещё один хорош..
Нашла ещё один хороший рецепт, делюсь, я обязательно попробую:
Рекомендую, очень простой, но в то же время очень вкусный пирог. Готовится несложно. Начинка может быть любая… ягодная, фруктовая или как у меня яблочно-брусничная. Бисквитное тесто: 3 яйца 90г сахара (лучше сах. пудру) 90г муки (у меня 75 г муки +15 г крахмала)
Карамель: 3-4ст.л. сахара (или по вкусу, зависит от начинки) 30-50г сливочного масла
Начинка: 2-3 яблока 1 стакан свежей брусники
форма 20см (лучше неразъемная) разогрейте духовку до 180С
Удобней всего пирог печь в толстостенной сковороде с прямыми бортами. Тогда карамель делаем сразу в сковороде. Насыпьте сахар в сковороду и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель (мешать не надо). На карамель положите кусочки масла и оставьте. Если будете делать в форме, то карамель делайте в небольшой кастрюльке. Смажьте бока формы (лучше металлической) маслом и присыпьте мукой. Вылейте карамель в форму и распределите по дну. На карамель положите кусочки масла.
Бисквитное тесто. Разделите яйца на белки и желтки. Белки начинайте взбивать на маленькой скорости со щепоткой соли. Постепенно скорость увеличивайте, когда белки взобьются, добавьте 1/3 нормы сахара (лучше сах.пудры) и взбейте еще, до блеска.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик можно не мыть после белков). Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой или лопаткой. Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте сверху вниз, как бы рисуя восьмерку. Яблоки почистите, порежьте на четвертинки, а потом кусочками прямо в форму (сковороду) и бруснику тоже. Залейте тестом, разровняйте лопаткой и немного встряхните, чтобы тесто распределилось и не было пустот Пеките при 180С минут 20, а потом еще минут 15 при 160С. Время выпечки приблизительное, зависит от реактивности вашей духовки. Готовый пирог немного остудите, если пекли в сковороде, пройдитесь ножом по краю, переверните на решетку и дайте полностью остыть. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Отправлено: 15.12.11 13:17. Заголовок: Вот ещё, на мой взгл..
Вот ещё, на мой взгляд интересный рецептик... Фаршированные яйца с печенью трески. Ингредиенты: 1. вареные яйца 2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается) 3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л. 4. зелень для украшения
Приготовление:берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
После того, как шляпки стали коричневыми, вытаскиваем их из чая и даем остыть. начинаем собирать наши грибы. На тарелку выкладываем зелень, формируя лужайку. На зелень срезом вниз ставим "ножки". В шляпки кладем тоже немного фарша и одеваем шляпку на ножку гриба. Наши грибочки готовы
Алмаз
Сообщение: 3527
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
12
Сначала "вьем гнездо". Для этого натираем картофель на самой тонкой терке - корейской или Бернер 1,6 мм. Обжариваем натертый картофель в растительном масле, не перемешивая, сначала на одной, потом на другой стороне. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы освободить от излишков жира, солим. Сыр натираем, добавляем желток из отваренных вкрутую яиц, мелко нарубленный укроп, измельченный чеснок, хорошо перемешиваем и лепим из этой массы головы дракошек. Украшаем, как хочется, и чем удобнее. Кому-то глаза удобнее сделать из черного перца горошком, кому-то больше понравится из черных маслин с майонезом... И яйца можно начинять своим любимым фаршем. У меня - грибная икра, можно использовать красную икру, а можно и начинить той же самой сырной массой, из которой сделаны головы. С Наступающим 2012-м!
Отправлено: 26.12.11 11:21. Заголовок: А вот простой тортик..
А вот простой тортик, который не надо печь. Шоколадно-банановый торт без выпечки, безумно вкусный!
Понадобится: 200г печенья (например, «К чаю»), 50г сливочного масла, 400мл сметаны, ½ стакана молока, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. с горой какао порошка, 1 упаковка желатина (10г), 2 банана
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.
Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки.
Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.
Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.
Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты. Чуть остывший шоколад смешать со сметаной.
Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж. Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Алмаз
Сообщение: 3560
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
12
Отправлено: 30.12.11 19:04. Заголовок: Алмаз пишет: Чем мо..
Алмаз пишет:
цитата:
Чем можно заменить?
Заменить можно любым сливочным сыром, я купила Almette.Можно ещё маскарпоне,натура и Вико. Виола не подойдёт, здесь нужен сливочный творожный сыр. А Филадельфию сейчас не выпускают, вроде как ей сменили название. Смотри в молочном отделе. Я уже сделала... Вкуснотища.................
Алмаз
Сообщение: 3564
Зарегистрирован: 22.11.09
Откуда: РФ, Санкт-Петербург
Репутация:
12
Отправлено: 15.01.12 22:42. Заголовок: Поздравляю всех с на..
Поздравляю всех с наступившим Новым Годом, Рождеством и старым новым Годом!
Есть вот такой рецепт, ням-ням:
Говядина или телятина – 700 гр. Репчатый лук – 2-3 шт. Морковь – 2-3 шт. Сливочное масло 25 гр. Чернослив – 250 гр. Сливки - 200 мл. Сметана – 100 гр. Чеснок – 2-3 зубчика Укроп, соль, перец
* Мясо порезать соломкой, лук и морковь – полукольцами. Помыть чернослив, порезать на небольшие кубики.
* На дно каждого горшочка положить по ½ лука и моркови. Мясо посолить, добавить специи, уложить в горшочек. Добавить чернослив и вторую половину лука и моркови, наверх – маленький кусочек сливочного масла. Залить водой на ⅔ горшка.
* Закрыть крышкой и поставить в ещё холодную духовку (чтобы горшочки не лопнули) на 40 мин. Температура приготовления 180º.
* В конце готовки залить сметаной, положить немного чеснока. Все перемешать. Выключить духовку и оставить горшочки доходить.
Отправлено: 07.02.12 22:21. Заголовок: А у кого есть рецепт..
А у кого есть рецепты для Хлебопечки ? поделитесь...
Повелитель
moderator
Сообщение: 7119
Настроение: Рецепт молодости: радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи.(с)
Зарегистрирован: 28.07.09
Откуда: Россия, Обнинск
Репутация:
15
Сообщение: 7121
Настроение: Рецепт молодости: радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи.(с)
Зарегистрирован: 28.07.09
Откуда: Россия, Обнинск
Репутация:
15
Отправлено: 08.02.12 20:32. Заголовок: Кузьмина Ирина Спаси..
Отправлено: 08.02.12 21:04. Заголовок: Лугара Лена , а ты ..
Лугара Лена , а ты умеешь печь хлеб ?
Повелитель
moderator
Сообщение: 7122
Настроение: Рецепт молодости: радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи.(с)
Зарегистрирован: 28.07.09
Откуда: Россия, Обнинск
Репутация:
15
Питомник.Цкаро Вика, оказывается печь хлеб не так и сложно. Особенно если есть хлебопечка. Это моя мечта. А еще у меня есть мультиварка. Это так экономит время, что я уже почти не пользуюсь плитой.
Повелитель Лена , моя тоже.Но говорят сложно именно хлеб.
Повелитель
moderator
Сообщение: 7124
Настроение: Рецепт молодости: радуйтесь каждой мелочи и не нервничайте из-за каждой сволочи.(с)
Зарегистрирован: 28.07.09
Откуда: Россия, Обнинск
Репутация:
15
Отправлено: 08.02.12 21:29. Заголовок: Питомник.Цкаро Ну с ..
Питомник.Цкаро Ну с тестом всегда не очень просто работать, особенно с дрожжевым, но все, кто имеют хлебопечку, говорят, что в ней все намного проще, чем руками. Главное пропорции соблюдать.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 3
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
То, что есть дома- не хочу! Давайте рецепты! Салатики, рыбка, гарниры 
И что-бы вкусно и не сложно! 
Время семь (по старому), а есть очень захотелось. 
Может объединить? А то тут некоторые 
, прямо ресторан 
Лена, мы идем к Вам 
), куриное мясо(любая часть) отварное. Кидай все в блендер сметаны не жирной добавь. Суп-пюре. На вид - жуть! Но вкусно 
ведь никто не верит,что от запаха кисломолочки уже тошнит... 
. Ля -Маркезины полный холодильник ,а она отбилась от общественности... 
<\/u><\/a>
Выстрел в10! 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
Винишка то прям захотелось 
а печь очень люблю 
А чем заменить можно ?
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума