Отправлено: 28.03.10 12:50. Заголовок: Ну и что мы готовим? (продолжение)

Есть хочу То, что есть дома- не хочу! Давайте рецепты! Салатики, рыбка, гарниры И что-бы вкусно и не сложно!

 Отправлено: 11.04.13 18:07. Заголовок: а я добавила чуто..

а я добавила чуток имбиря , эстрагона , щепотку сухой аджики .Хлеб получается обалденный

 Отправлено: 11.04.13 19:53. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

добавила чуток имбиря , эстрагона , щепотку сухой аджики

Это интересно....надо будет попробовать. А не много всё сразу?

 Отправлено: 12.04.13 10:00. Заголовок: Царина Наташа , если..

Царина Наташа , если каждого по чуть чуть , то самое то Но конечно специи, каждая на любителя .

 Отправлено: 12.04.13 13:27. Заголовок: Питомник.Цкаро Вика,..

Питомник.Цкаро Вика, вот сегодня и попробую, поставлю чтобы завтра к 9.00 утра был готов... Правда у меня есть имбирь и эстрагон, а вот сухой аджики нет... но попробую из того что есть....

 Отправлено: 12.04.13 17:03. Заголовок: Царина Наташа , пото..

Царина Наташа , потом расскажешь ! А вместо аджики можно и просто перец , а еще немножко карри.

 Отправлено: 12.04.13 20:35. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

перец , а еще немножко карри

Это тоже есть... Так что попробую!

 Отправлено: 13.04.13 21:05. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

потом расскажешь

Хлеб получился классный! Понравился всем!

 Отправлено: 14.04.13 14:32. Заголовок: Царина Наташа , я р..

Царина Наташа , я рада , что тебе понравилось А я вчера пекла всё так же , только добавила кофе и перца.Аджику нет. Тоже вкусняшка.

 Отправлено: 14.04.13 20:39. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

добавила кофе и перца

Вика, я кофе не добавляю ( у меня от него сердце бухает), да и какао полезнее, в нём нет кофеина. Вообще в рецепте (начальном) они туда ещё и крепкую заварку чая вдобавок к какао добавляли. Но я и от этого отказалась, хотя по началу заваривала специально очень крепкий. Это всё добавки для цвета хлеба. А кунжут всё таки самая вкусная добавка.
А ещё я сделала свою колбасу. Раньше всё сосиски делала, а тут чего то решила колбасу сделать... Вкусная - не передать....а главное никаких е-шек!

 Отправлено: 14.04.13 20:42. Заголовок: Царина пишет: А ещё..

Царина пишет:

цитата:

А ещё я сделала свою колбасу.

Молодец какая А как? Как сделала? Рецептик

 Отправлено: 14.04.13 21:18. Заголовок: grin0505 Рецепт так..

grin0505 Рецепт такой: куриный фарш, свинина ( я брала лопатку без жира) мелко нарезать,крахмал -1 стол.ложка, молоко - 1/2 стакана ( вообще я налила на глаз, чтобы фарш в итоге был не очень сухой), чеснок - тут по вкусу, перец, соль, всякие разные специи, которые любишь, мускатный орех немного ( это очень желательно, только немного) и эту смесь выдержала в холодильнике ночь, утром добавила желатин ( тоже на глаз, ну на 1 кг. фарша где то 5 гр., я купила в таких маленьких упаковочках по 6 гр. ,так вот одну такую упаковочку и положила). Всё перемешала, потом завернула в рукав (придала форму колбасы), и в фольгу. И отправила в духовку 200 градусов, а вот время зависит от веса колбасы в сыром виде, я держала где то минут 40. Вынимаем, остужаем, в холодильник для застывания (тоже лучше на ночь). Утречком достаёшь, нарезаешь и получаешь огромное удовольствие! Ещё я туда в фарш положила натёртый на тёрке сыр.
Вообще в рецепте они предложили колбасу варить, но у меня получилась довольно большая и я решила запечь в духовке. И правильно решила...потому что рукав надулся, развернул фольгу и запекалось всё как и обычно (правда форма колбасы не потерялась). А вот если бы это произошло в кастрюле, я не знаю как бы это выглядело.... Так что в духовку! Может быть можно и без рукава, прямо в фольгу, но мне кажется, что тогда нужна другая оболочка, потому что из фольги сок вытечет.Вот для сосисек оболочка натуральная есть, а вот для колбасы, хотя бы искуственную не видела....Когда уже колбаса будет готова, вынимаешь её из духовки, даёшь немного остыть, ну чтобы руки терпели, и обжимаешь её обратно в рукаве и в фольге. Там образовывается сок и его надо распределить по колбасе, пока он горячий. Я всё вернула в первоначальный (до духовки) вид и покачала её справа налево и уже после этого в холодильник. В общем как то вот так. Если что не поняла спрашивай....



Ну вот всё видно и сыр, и зелень, и мясо, и желе....

 Отправлено: 15.04.13 08:41. Заголовок: Царина пишет: Если ..

Царина пишет:

цитата:

Если что не поняла спрашивай....

Наташа, а желатин надо обязательно? Его разводить надо в воде, как обычно?
Царина пишет:

цитата:

Ну вот всё видно и сыр, и зелень, и мясо, и желе....

Блиииин... как вкусно наверное Ммммм

 Отправлено: 15.04.13 08:45. Заголовок: Царина Наташа , обал..

Царина Наташа , обалдеть Ну ты и мастер

 Отправлено: 15.04.13 13:13. Заголовок: grin0505 пишет: жел..

grin0505 пишет:

цитата:

желатин надо обязательно

В рецепте его нет, это я сама добавила, чтобы форма лучше держалась. А разводить его в воде не нужно. Прямо порошок высыпаешь в фарш и перемешиваешь. так что проблем с ним никаких.
grin0505 пишет:

цитата:

как вкусно наверное

Очень вкусно и сытно. Моим понравилось всем.
Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

Ну ты и мастер

Вика, мы все мастера, если захотеть ну и любить готовить. Ведь сложного ничего нет. Котлеты то все делаем, а здесь чуть больше движений , зато без химии и очень вкусно, и колбаса.

 Отправлено: 15.04.13 13:24. Заголовок: Царина пишет: рука..

Царина пишет:

цитата:

рукав надулся

Еще вопрос.. Наташа, а как же тогда ..Царина пишет:

цитата:

и обжимаешь её обратно в рукаве и в фольге

или рукав сдувается.. успевает?
мне рецепт очень понравился. И возни то не много.. зато мясо. Чистое мясо

 Отправлено: 15.04.13 14:20. Заголовок: grin0505 Оля, когда ..

grin0505 Оля, когда уже рукав надулся и открыл фольгу, делать было нечего... Так и готовилось до конца. Потом когда вытащила рукав проколола зубочисткой в нескольких местах и выпустила потихоньку воздух и завернула как было до духовки и уже завёрнутый покачала туда-сюда, чтобы сок оказался по всей длине колбасы, ну и после того как остыло - в холодильник...
grin0505 пишет:

цитата:

И возни то не много..

Возни совсем немного...и положить можно любой наполнитель по вкусу и грибы, и сыр, и перец сладкий, в общем фантазируй. А грибы сначала нужно пожарить на масле с луком и потом вмешать в фарш, впрочем как и любое другое....и всегда получается вкусно.
Я ещё много раз делала ветчину из курицы. Здесь возни побольше, но тоже вкусно.... А возни больше потому что берёшь целую курицу, снимаешь кожу так чтобы не порвалась и мясо отделяешь от костей... если интересно то тоже напишу рецепт...

 Отправлено: 15.04.13 14:22. Заголовок: Царина пишет: рукав..

Царина пишет:

цитата:

рукав проколола зубочисткой в нескольких местах и выпустила потихоньку воздух

Поняла! ЭХ! Держжите меня семеро
Царина пишет:

цитата:

Я ещё много раз делала ветчину из курицы

Оч хочу рецепт, но мне кажется, что не получится снять шкуру у меня с курицы,
не разорвав ее..

 Отправлено: 15.04.13 14:42. Заголовок: grin0505 Оль , читаю..

grin0505 Оль , читаю и хочу всё это конечно сделать.Но чую , не получится у меня.Наташа уж очень сильный кулинар , просто скромничает Царина пишет:

цитата:

. Ведь сложного ничего нет.

ничего себе нет сложного...

А я купила мультиварку и сейчас мясо в ней потушила в вине , со специями и овощами.Оказывается - правда здорово

 Отправлено: 15.04.13 14:44. Заголовок: grin0505 пишет: не ..

grin0505 пишет:

цитата:

не получится снять шкуру у меня с курицы

Если немножко и порвётся, то не беда...просто потом заплаточку положишь...
Я попробую найти видео с этим рецептом...не найду так напишу.

 Отправлено: 15.04.13 14:45. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

А я купила мультиварку и сейчас мясо в ней потушила в вине , со специями и овощами

Как? как тушила? Рецепт! У меня тоже мультя появилась... интересно, кто и что готовит
Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

читаю и хочу всё это конечно сделать.

Вика, вот колбасу по рецепту Наташи не сложно Короче, надо попробовать если чего не так пойдет... запеканкой заделаем и съедим