Отправлено: 28.03.10 12:50. Заголовок: Ну и что мы готовим? (продолжение)

Есть хочу То, что есть дома- не хочу! Давайте рецепты! Салатики, рыбка, гарниры И что-бы вкусно и не сложно!

 Отправлено: 09.12.13 11:35. Заголовок: Смородина черная и о..

Смородина черная и облепиха

 Отправлено: 09.12.13 12:01. Заголовок: grin0505 Из облепихи..

grin0505 Из облепихи не знаю, вкус то у нее своеобразный, на любителя, но можно конечно попробовать. А вот из смородины делаешь так - накладываешь мытые ягоды полную емкость под самое горло (емкость любая, хоть бочка лишь бы ягод хватило) и заливаешь все это водкой (только хорошей), можно спиртом, но крепко будет. Выстаиваешь все это недели три в темном прохладном месте, затем образовавшийся сок с водкой сливаешь в отдельную емкость и убираешь в холодильник, а оставшиеся ягоды засыпаешь песком (тут пропорции не скажу, так как дело вкуса), можно сначала добавить не слишком много и попробовать дня через три, если не сладко, то добавить еще. Ягоды с сахаром тоже должны стоять две - три недели. В конце процеживаешь сироп и смешиваешь с тем водочным настоем, который хранился в холодильнике, разливаешь по бутылкам и пьешь
Процесс можно чуть ускорить, если ягоды предварительно размять, но процеживать будет труднее и может быть осадок в готовом продукте. Визуально в конце всех приседаний объем ягод уменьшится раза в два, а если ягоды сочные то и в два с половиной от исходного. Да, и в качестве спиртного подойдет любое - коньяк, виски, джин. Я больше люблю делать с водкой, она не забивает вкус ягод.

 Отправлено: 09.12.13 12:08. Заголовок: Повелитель Слушай, Л..

Повелитель Слушай, Лен, спасибо тебе А то сделала на спирту.. да сахара нафигачила по рецепту получается сладко и крепко

 Отправлено: 09.12.13 12:12. Заголовок: grin0505 Оль, да не ..

grin0505 Оль, да не за что Пейте на здоровье

 Отправлено: 09.12.13 12:36. Заголовок: Повелитель пишет: П..

Повелитель пишет:

цитата:

Пейте на здоровье

 Отправлено: 09.12.13 16:46. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

А вот запеканку творожную я еще не делала.Надо попробовать.

Посмотрела вчера рецепты на мультиварке.ру, много там всего интересного.... А вот про запеканку я прочитала, прикинула и чего то засомневалась...
Там предлагают сделать запеканку без манки , с крахмалом. В общем рецепт интересный, но я всё таки сначала попробую сделать её как я делаю обычно с манкой, но в мультиварке.... Схожу на тот форум и дам сюда ссылку, чего то вчера не догадалась...
Вот ссылка на все запеканки сразу, выбирай любую...
http://multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=320

 Отправлено: 09.12.13 17:52. Заголовок: Царина Наташ , я то..

Царина Наташ , я тоже такие рецепты не очень люблю , тем более с крахмалом.Напиши потом , как ты делаешь .Люблю что то попроще

 Отправлено: 09.12.13 20:32. Заголовок: grin0505 Ну вот ты &..

grin0505 Ну вот ты "чучундра" Я в прошлом годе кучу рецептов давала ... Ты к новому году что ли наливку то хочешь ? Надо было раньше чуть! Боюсь не успеет настояться , да и из оставшихся до нового года , как раз только ликёры на спирту ( боюсь , что сладкими покажутца)

 Отправлено: 09.12.13 20:51. Заголовок: Царина С манкой дела..

Царина С манкой делайте, с крахмалом не очень вкусно, я делала. А вот с манкой получается просто обалденно.

 Отправлено: 11.12.13 14:24. Заголовок: Повелитель Это точно..

Повелитель Это точно, надо как всегда.... просто с крахмалом это для тех у кого аллергия на глютен.
Я сегодня испекла даже не знаю что... Начала делать бисквитное тесто, потом решила туда положить творог и прибавила разрыхлитель. В общем получилось вкусно, но мне не понравилось, что верх светлый...В духовке быстрее и весь пропечёный. И манка для запеканки всё таки лучше всего. У меня здесь была мука., Съедим, буду пробовать обычную запеканку с манкой.
Питомник.Цкаро
Вика, запеканка делается довольно просто. я кладу всё на глаз. Творог (0,5кг),яйца (1-2), сахар (по вкусу), чуть соли, разрыхлитель (1 пакетик), сметана (2-3 стол.ложки), манка (1-2 стол.ложки, смотря насколько жидкий творог). Можно добавить наполнитель в виде ягод, изюма, кураги...Всё перемешать и в форму. Температура духовки 200 гр., время на вид и проколоть зубочисткой, чтобы не была мокрой. Вот скоро в мультиварке попробую...Тогда напишу что получилось.
Сегодня ещё собираюсь сделать мясной рулет с яйцами внутри. Это очень сытно и вкусно. Обычно делала в духовке, сегодня - в мультиварке. Завтра напишу результат.

 Отправлено: 11.12.13 15:27. Заголовок: Царина Наташ , ты м..

Царина Наташ , ты мне потом напиши именно как в мультиварке запеканку сделаешь.В духовке не хочу .А разрыхлитель обязательно нужен ?

 Отправлено: 11.12.13 16:39. Заголовок: Питомник.Цкаро пишет..

Питомник.Цкаро пишет:

цитата:

А разрыхлитель обязательно нужен ?

Я кладу его не всегда. Просто с ним попышнее получается и повыше, а на вкус то не влияет.
Буду делать специально без него, тогда и напишу что получится.

 Отправлено: 11.12.13 19:46. Заголовок: Я в качестве разрыхл..

Я в качестве разрыхлителя беру "Творопыш"

Состав: кукурузный крахмал, модифицированный картофельный крахмал, ароматизатор идентичный натуральному "ваниль".
Мне с манкой нельзя, увы. Хотя с манкой вкуснее намного

 Отправлено: 11.12.13 23:51. Заголовок: Я мультиварку, пожал..

Я мультиварку, пожалуй, только и использую для запеканки да ещё как пароварку...

Запеканка:

0,5 стакана манки заливаю 1 стаканом кефира. даю набухнуть.
4-5 яиц. Белки отделяю от желтков. Взбиваю белки в крепкую пену.
Смешиваю 2 пачки творога (5% по 250 гр), неполный стакан сахара, желтки, манку в кефире, разрыхлитель. Осторожно добавляю взбитые белки.
Ставлю на режим "Выпечка"(40 мин) Х 2 раза.
Потом даю остыть хорошенько. делаю, обычно, вечером, чтоб назавтра к завтраку была вот такая запеканка:

 Отправлено: 12.12.13 13:02. Заголовок: Вместо разрыхлителя ..

Вместо разрыхлителя можно пользоваться обычной содой. Даже гасить не нужно. Загасится сама кефиром или сметаной...

 Отправлено: 12.12.13 13:04. Заголовок: А вчера я сделала мя..

А вчера я сделала мясной рулет с яйцом. Получилось здорово! Лучше чем в духовке, потому что рулет остался сочным.

 Отправлено: 12.12.13 13:04. Заголовок: Царина Так промышлен..

Царина Так промышленный разрыхлитель это и есть сода с лимонной кислотой

 Отправлено: 12.12.13 13:06. Заголовок: Царина пишет: А вче..

Царина пишет:

цитата:

А вчера я сделала мясной рулет с яйцом. Получилось здорово! Лучше чем в духовке, потому что рулет остался сочным.

А делаю в мульте не рулет, а типо пирога с начинкой. Все тоже самое, только слоями. Проще и быстрее получается.

 Отправлено: 12.12.13 13:18. Заголовок: Повелитель пишет: Т..

Повелитель пишет:

цитата:

Так промышленный разрыхлитель это и есть сода с лимонной кислотой

Чего то тогда его очень много в пакетике....Соды то берём на кончике ножа, не больше 1/2 чайной ложки, а в пакетике то чайная ложка, если не больше...
Вот взяла пакетик читаю состав: пирофосфат натрия кислый (регулятор кислотности), бикарбонат натрия(разрыхлитель), кукурузный крахмал... Масса 10г.
А это столовая ложка. Так что не совсем сода и лимонка....

 Отправлено: 12.12.13 13:27. Заголовок: Повелитель пишет: А..

Повелитель пишет:

цитата:

А делаю в мульте не рулет, а типо пирога с начинкой. Все тоже самое, только слоями. Проще и быстрее получается.

Наверняка тоже вкусно, но чем же проще? Я беру подготоленный фарш ,первый слой фарш, на него кладу варёные в крутую очищенные яйца и закрываю вторым слоем фарша. Формирую рулет
и ставлю на выпечку ( вчера выпечка Х2 раза). Вот думаю может лучше ставить на тушение? Как думаешь? Любят мои этот рулет....