Форум Кавказские овчарки

Например, берем свиные ребрышки. не жирные. маринуем в пиве с добавкой специй: черный и красный перец, приправа "мексиканская "и приправа "сиамская", приправа для шашлыков. Для аромата можно добавить смесь "5 перцев" - остроты она почти не дает, зато запах и вкус. Уксус добавлять не надо. Мариновать часа 3-4. потом выкладывается все это на противень, добавляется жир от предыдущей готовки гуся или утки (на крайний случай - маргарин:)), обкладывается шампиньонами (не забыть посолить и поперчить грибы), заливается тем же маринадом, только не доверху, а так, чтобы на полсантиметра жидкости было, и запихивается это все в разогретую до 220 гр. духовку, включенную в режиме "Выпечка" (обе горелки - верх и низ + вентилятор). Пока все это там парится-жарится, чистится картошка, режется на 4 дольки и немного вымачивается в х. воде для убирания крахмала. Минут через 30 картошечка отправляется на противень. Еще минут через 20 температура в духовке снижается до 180 гр. А картошечка пробуется вилкой на предмет определения ее готовности. Она еще не готова, но по усилию вилки можно понять, сколько еще ей надо пробыть в духовке. Когда все готово, нагрев убирается, но блюдо остается в духовке до остывания оной примерно до 100 гр. После чего чего тут же раскладывается по тарелкам, слегка притрушивается сверху тертым мускатным орехом и имбирем и поглощается под коньячок или водочку.
готовить рекомендую с запасом, ибо одной обычной порции никому еще не хватало